Aubergine is een populaire groente in verschillende keukens van de wereld. Het wordt gebakken en gestoofd, gebakken in de oven en gevuld, gebeitst en ingeblikt. Het product past goed bij Koreaanse wortelen. Samen vormen deze twee producten een uitstekende tandem die geschikt is voor zowel voorgerechten als warme gerechten. Uw keuze - drie eenvoudige en heerlijke recepten voor elke dag en voor de feesttafel.
Auberginesalade met wortel
Producten:
- aubergine - 4 stuks
- Koreaanse wortelen - 100 g
- ui - 1 stuk
- bulgaarse peper - 2 stuks
- knoflook - 3-5 teentjes
- azijn - 3 eetlepels
- zonnebloemolie - 3 eetlepels
- sojasaus - 2-3 eetlepels
- sesamzaadjes - 2-3 eetlepels
- grof zout - 1 eetlepel
- suiker - 1 theelepel
- koriander, nootmuskaat - snufje elk
- verse koriander of peterselie
Voorbereiding:
Dit is een populair en ongecompliceerd recept in alle nationale keukens van de wereld. De snack is erg licht en laag in calorieën. Ideaal voor hete zomers.
Hoe wordt aubergine-wortelsalade gemaakt? Het is noodzakelijk om de aubergines in reepjes te snijden, ze in een diepe bak te doen, te bedekken met grof zout, 30 minuten te laten staan. Giet na een half uur de resulterende vloeistof uit de kom en bak de aubergines in plantaardige olie tot een lichte rossige schaduw.
Paprika's in reepjes snijden, uien - in blokjes of halve ringen. Voeg suiker, koriander, een snufje nootmuskaat toe aan de groenten. Roer de groenten om, laat ze even in de kruiden trekken.
Vervolgens moet je de aubergines mengen met Koreaanse wortelen, paprika, uien. Pers de knoflook uit, giet de azijn en sojasaus over het mengsel. Meng alles, bestrooi met sesamzaadjes en gehakte kruiden - koriander of peterselie bovenop het gerecht. Laat het voorgerecht een paar uur in de koelkast staan om goed te marineren. Daarna kun je het op tafel serveren. Sommige mensen eten het voorgerecht het liefst warm, zodat het direct na bereiding geserveerd kan worden.
Auberginebroodjes
Producten:
- aubergine - 3-4 stuks
- Koreaanse wortelen - 100-250 g
- kaas - 50-100 g
- knoflook - 3-4 teentjes
- mayonaise - 5 eetlepels
- mosterd - 1 theelepel
- peterselie
Voorbereiding:
Het gerecht met een pittige smaak is perfect voor zowel warme zomerdagen als een feestelijke nieuwjaarstafel. Het is vrij snel klaar.
Hak eerst de kaas op een fijne rasp, pers de knoflook en hak de peterselie fijn. Meng alle ingrediënten in een kom, voeg mayonaise en mosterd toe aan het mengsel. Snijd de aubergines in plakjes van ongeveer 5 millimeter dik, bak ze aan beide kanten in plantaardige olie. Leg de vulling op elke laag, bovenop - wortels. Rol de aubergines in rolletjes, hiervoor kun je tandenstokers of spiesjes gebruiken. Je kunt het afgewerkte gerecht ook bestrooien met fijngehakte peterselie.
Gevulde aubergine met vlees
Producten:
- aubergine - 4-5 stuks
- gehakt (varken en rund) - 0,5 kg
- Koreaanse wortelen - 100-200 g
- harde kaassoorten zoals "Russisch" - 150 g
- uien - 1 stuk
- knoflook - 3-4 teentjes
- peterselie of dille
- zout peper
Voorbereiding:
Een stevige en gezonde zomermaaltijd.
Het wordt zo bereid: snijd de gewassen aubergines doormidden. snijd de pulp van elke helft en laat de muren ongeveer 1 centimeter dik. Breng op smaak met zout en laat 20 minuten staan om de groenten te laten lopen. Snijd het vruchtvlees in blokjes, voeg zout toe en laat 20 minuten staan.
Giet het resulterende sap af, was de aubergines met water en droog. Leg de "boten" op een bakplaat en bestrijk ze met plantaardige olie met een borstel. Zet in een voorverwarmde oven van 230-250 graden gedurende 10-15 minuten.
Bak de in blokjes gesneden aubergine in een pan. Bereidheid - tot het zacht is. Voeg gesnipperde ui en knoflook toe aan de aubergine. Bak het mengsel. Bak het gehakt apart in een pan, voeg aubergine, ui, knoflook toe. Zout, peper, meng alles. Verspreid het afgewerkte mengsel met een lepel in de "boten". Top - Koreaanse wortelen, mayonaise of zure room en geraspte kaas.
De resulterende "boten" moeten 20-30 minuten in de oven worden gebakken, warm geserveerd, bestrooid met gehakte verse peterselie of dille.
Trouwens, in dit recept kunnen Koreaanse wortelen worden vervangen door verse wortelen, tomaten, courgette en andere groenten. Sommige huisvrouwen voegen gesmolten kaas toe aan het gerecht en liefhebbers van gezond eten vervangen gehakt door kip.
