Tijdens het vasten wil je het saaie dagelijkse menu diversifiëren. Het recept voor magere honing-karamelcake helpt je hierbij, die niet plakkerig, sappig en erg lekker blijkt te zijn. De combinatie van honing, karamel en sojasaus is iets om te proberen.
Het is nodig
- - 2 kopjes bloem;
- - 0,5 kopjes rozijnen;
- - 0,5 kopjes suiker;
- - 0,5 kopjes gehakte cashewnoten;
- - 0,5 kopjes plantaardige olie;
- - een glas warm water;
- - 30 ml sojasaus;
- - een pakje vanillesuiker;
- - 3 eetl. lepels honing;
- - 2 tl bakpoeder.
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de rozijnen, laat 15 minuten staan, gooi weg in een vergiet, droog, meng met een lepel bloem en noten.
Stap 2
Giet suiker in een koekenpan, verwarm op middelhoog vuur, karamel moet zich vormen.
Stap 3
Schenk er een dun straaltje water bij, breng aan de kook, kook tot alle karamel is opgelost. Giet in een kom, laat iets afkoelen.
Stap 4
Voeg plantaardige olie, vanilline, sojasaus, honing toe aan warm karamelwater, meng.
Stap 5
Giet een glas bloem en bakpoeder in, kneed. Voeg nu langzaam de resterende bloem toe tot het deeg de consistentie heeft van dikke zure room. Voeg rozijnen en noten toe aan het deeg.
Stap 6
Giet het deeg in een vorm, bak 50 minuten in de oven op 175 graden. Koel de afgewerkte cake af, bestrooi met poedersuiker.
