Delicaat kokosdessert met aangename pruimensiroop. Een feestelijke en elegante variatie op het klassieke Panna Cotta-dessert zal niemand onverschillig laten.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 1 liter melk;
- - 200 ml kokosmelk;
- - 200 g ontpitte pruimen;
- - 100 g kokosnoot;
- - 1 blikje gecondenseerde melk;
- - 8 eetl. lepels zetmeel;
- - 1 kopje suiker;
- - 2/3 glas water.
instructies:
Stap 1
Los 8 eetlepels zetmeel op in gewoon water, voeg gecondenseerde melk, kokosmelk en schaafsel toe. Breng op laag vuur aan de kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel. Het is niet nodig om het mengsel te koken.
Stap 2
Week een vorm met gaatje (24 cm diameter) in koud water. Wanneer de massa begint in te dikken, giet deze dan onmiddellijk in een natte vorm, koel af en zet vervolgens 3 uur in de koelkast of totdat de soufflé dichter wordt (dit kan minder tijd kosten).
Stap 3
Tot die tijd heb je genoeg tijd om de pruimensiroop te bereiden. Week de pruimen in warm water tot ze zacht zijn. Los suiker op in een beetje water op laag vuur, voeg pruimen toe aan deze zoete siroop, kook 10 minuten. Roer het mengsel gedurende deze tijd nooit om! De saus moet dikker worden, van het fornuis halen, volledig afkoelen.
Stap 4
Draai de inhoud van het formulier op een serveerschaal. Giet de gearomatiseerde siroop over de kokos Panna Cotta, garneer met hele pruimen. Serveer direct als dessert.
