Gelei kip is een koud voorgerecht dat niet alleen uw feesttafel perfect zal versieren met een mooie vorm en heldere kleur, maar ook uw gasten zal verbazen met een aangename delicate smaak. U kunt uw huishouden niet alleen op vakantie met dit gerecht behagen, maar ook bij elke dagelijkse lunch of diner. Bovendien is het vrij eenvoudig bereid.
Giet ongeveer anderhalve liter water in een pan, doe er een halve kilo kipfilet in en kook op laag vuur tot het ongeveer een uur gaar is. Gooi na veertig minuten twee geschilde wortelen in een kom met kip, zout, breng aan het einde van het koken op smaak met kruiden.
Giet twee eetlepels gelatine in een liter afgekoelde bouillon op kamertemperatuur om op te zwellen. Hak de filet fijn. Maak bloemen van wortelen. Bloemen worden als volgt gemaakt: neem onze oranje knolgewas, maak er longitudinale sneden in, dat wil zeggen, dompel het mes onder een hoek van vijfenveertig graden in de wortel en haal het eruit, stap een paar millimeter terug van de snede en, houd het mes in dezelfde hoek ten opzichte van de groente, en niet tot een reeds bestaande snede - maak nog een snede. Snijd de wortelen nog drie tot vier keer in een cirkel. Snijd het voorbereide werkstuk met groeven in stukken van een halve millimeter dik. Hetzelfde doen we met verse of ingelegde komkommer.
Maak een vorm voor een gelei of een kom, bevochtig ze met water, zodat het later beter is om de gelei uit de gerechten te verwijderen. Leg wortel- en komkommerbloemen op de bodem van de container, dan - stukken vlees, leg peterselie en dilleblaadjes aan de zijkanten en bovenop. Je kunt het in elke volgorde verspreiden, als je fantasie het toelaat.
De bouillon met gezwollen gelatine, onder voortdurend roeren, verwarmen, maar niet aan de kook brengen. Giet deze vloeistof over vlees en groenten. Zet het daarna in de koelkast om op te stijven. Na anderhalf tot twee uur is het koude voorgerecht klaar voor gebruik.
Als je aspic op tafel wilt serveren, niet in een vorm, maar bijvoorbeeld in een bord, om hem uit de vorm te halen, plaats hem dan twee tot drie seconden in heet water. Kip aspic gaat goed samen met mosterd.
