Cookies die er mooi uitzien, worden heel lang bewaard en verliezen tegelijkertijd hun smaak helemaal niet.
Het is nodig
- Voor licht deeg:
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 70 g boter;
- - 70 g suiker;
- - 1 pc. dooier;
- - 0,25 theelepels bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - 2 eetlepels. lepels honing;
- - 1 theelepel gemalen kaneel;
- - een snufje zout;
- Voor chocoladedeeg:
- - 1, 5 glazen bloem;
- - 70 g bruine suiker;
- - 4 eetl. lepels cacaopoeder;
- - 1 ei;
- - 70 g boter;
- - een snufje kaneel;
- - 1 tl vanilline;
- - een snufje zout;
- - 0,5 theelepel bakpoeder;
instructies:
Stap 1
Maak een licht deeg.
Zeef bloem, roer met bakpoeder, zout en kaneel, voeg boter toe aan het mengsel en roer tot het fijn verkruimeld is.
Voeg dan honing, suiker en dooier toe.
Kneed het deeg goed door, wikkel het in folie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Maak een chocoladedeeg: Combineer gierstmeel met bakpoeder, cacao, zout en kaneel. Voeg boter toe, meng goed.
Voeg suiker en vanillesuiker toe, losgeklopt ei en kneed goed. Leg het verpakte deeg in folie 30 minuten in de koelkast.
Stap 2
Rol de helft van het chocoladedeeg uit tot een rechthoek - 4 * 28 cm, 1 cm dik.
Doe hetzelfde met een half licht deeg.
Snijd 2 deegrechthoeken in 7 dunne reepjes en vouw ze, afwisselend van kleur, tot een laag.
Rol een worst met een diameter van 2 cm en een lengte van 28 cm van het resterende lichte deeg.
Leg op een gestreepte laag, wikkel de randen zodat de binnenkant een worst is gemaakt van licht deeg.
Stap 3
Rol het resterende chocoladedeeg uit tot een rechthoek van 12,5 * 28 cm, wikkel er een gestreept stuk deeg in, knijp de randen dicht en zet 30 minuten in de koelkast.
Snijd het deeg in dunne plakjes en leg ze op een ingevette bakplaat.
Koekjes moeten 12-15 minuten in de oven op 180 ° C worden gebakken.
