Met een rijke nootachtige vulling en een subtiel honingaroma, wil je deze traktatie keer op keer bakken - het is zo heerlijk!
Het is nodig
- Voor de basis:
- - 240 gram bloem;
- - 125 gram boter;
- - 30 g poedersuiker;
- - 1 grote dooier;
- - 50 ml melk.
- Voor de notenvulling:
- - 6 eetl. vloeibare honing;
- - 125 g noten;
- - 1 groot ei;
- - 60 g suiker (of naar smaak);
- - 45 g boter;
- - een snufje zout;
- - 1 theelepel met een glaasje sinaasappelschil.
instructies:
Stap 1
Snijd de frituurolie in blokjes en doe ze in een kom om zacht te worden. Zeef daar bloem en poedersuiker en maal alles tot kruimels. Voeg dooier en melk toe tot er een zacht deeg ontstaat. Rol het tot een bal, wikkel het in plasticfolie en leg het een half uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ovenschaal met een diameter van 26 cm in en verdeel het deeg erover. Leg de bonen op het deeg of hak het op meerdere plekken fijn met een vork. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 20 minuten.
Stap 3
Smelt voor de vulling eerst de boter in de magnetron of in een waterbad en laat iets afkoelen. Indien gewenst kunt u op dit moment de noten grof hakken met een mes.
Stap 4
Gebruik een mixer om het ei te kloppen met zout, honing of siroop en suiker naar smaak (probeer het zeker: je hebt het misschien helemaal niet nodig). Voeg rasp, noten en olie toe aan het mengsel, meng alles opnieuw en giet het op de afgewerkte bodem. Zet 20 minuten terug in de oven.
