Cherry curd cake kan thuis worden gemaakt. Het duurt niet lang om zo'n cake te bereiden, maar uiteindelijk krijg je een ongelooflijk smakelijk, delicaat en heel mooi dessert, dat niet alleen door kinderen, maar ook door volwassenen zal worden gewaardeerd.
Ingrediënten voor de korst:
- 3 kippeneieren;
- 1 vol glas tarwebloem
- 1 kopje vol kristalsuiker.
Ingrediënten voor wrongelsoufflé:
- ½ kg kwark;
- 20 gram gelatine;
- 3 eetlepels poedersuiker.
Ingrediënten voor decoratie:
- ½ kg diepvrieskersen (ontpit);
- 25 gram gelatine;
- 1 glas vruchtensap;
- 1 kopje kristalsuiker.
Voorbereiding:
- De eerste stap is het voorbereiden van de taartbodem. Dit is vrij eenvoudig te doen. Om dit te doen, moet je kristalsuiker in een diepe bak gieten en de eieren breken. Klop ze vervolgens los met een mixer. Dit moet lang genoeg worden gedaan, ongeveer een kwartier.
- Giet het voorgezeefde tarwemeel voorzichtig in de resulterende luchtige massa. Alle ingrediënten zijn grondig, maar zeer zorgvuldig gemengd.
- Bedek de ovenschaal met bakpapier. Vervolgens wordt het resulterende deeg er voorzichtig in overgebracht. Plaats de vorm in een voorverwarmde oven. Nadat het oppervlak van de cake een heldere gouden tint heeft gekregen, kan deze uit de oven worden gehaald. De cake moet in de vorm afkoelen.
- Nadat de afgewerkte cake eruit is gehaald, moeten de bodem en zijkanten van de vorm worden afgedekt met folie (food grade). Daarna wordt de cake terug in de vorm geplaatst.
- Maak een wrongelsoufflé. Los hiervoor gelatine op in een half glas heet water.
- Doe de kwark in een apart bakje en voeg de poedersuiker toe. Nadat deze ingrediënten grondig zijn gemengd, moet er bereide gelatine aan worden toegevoegd. Meng alles grondig.
- De resulterende soufflé moet bedekt zijn met een gelijkmatige laag. Daarna wordt het 60-90 minuten in de koelkast geplaatst, zodat de soufflé volledig bevroren is.
- Om de cake mooi te versieren, moet je gelatine mengen met niet erg veel koud water. Vervolgens moet je de bes ontdooien. Giet kristalsuiker in een kleine steelpan en giet het sap. In brand steken. Nadat de vloeistof kookt, haal je de pan van het vuur. Daar wordt gelatine gegoten. Alles wordt grondig gemengd en volledig afgekoeld.
- Een bes wordt bovenop de soufflé gelegd en vervolgens wordt alles in gelei gegoten. De cake wordt terug in de koelkast geplaatst. Nadat de gelei hard is geworden, kan het dessert worden geserveerd.