Groene en rode borsjt hebben bijna niets gemeen. De eerste wordt vaker groene koolsoep genoemd. Het dankt zijn naam aan het ingrediënt - zuring. Groene borsjt is vooral in het voorjaar erg lekker en gezond. Er zijn veel recepten voor het koken van borsjt.
Het is nodig
- - kippendijen 2-4 stuks.
- -aardappelen 3-4 stuks.
- - verse zuring 100 g
- - eieren 4-5 stuks.
- -wortel 1 st.
- - boog 1 st.
- - tomatenpuree
- -zout
- -Laurierblad
- -anjer
- -piment
- -groenen
instructies:
Stap 1
Spoel de kippendijen goed af en bedek ze met water. Zout, voeg laurierblaadjes, piment, kruidnagel toe en kook de bouillon 20 - 25 minuten. Vergeet niet om het schuim op te vangen. Kippendijen kun je stomen in een slowcooker.
Stap 2
Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Zodra de bouillon klaar is, stuur je de aardappelen naar de pot. Klop 4 - 5 eieren in een kom en voeg langzaam toe aan de bouillon, roer het met een lepel. Hak vervolgens de zuring en voeg toe. Kook gedurende 5-7 minuten en haal van het vuur.
Stap 3
Maak nu het gebraad klaar. Bak de uien en wortelen in een koekenpan, voeg een eetlepel tomatenpuree toe en bak nog 2 min. Combineer het bakken met de borsjt en zet het terug op het vuur. Hak de greens fijn en strooi ze over de borsjt. Kook gedurende 5 minuten.
