Zuring bevat veel vitamines. Tegelijkertijd is het niet-calorisch en heeft het een interessante smaak. Een van de gerechten die van dit kruid worden gemaakt is groene borsjt, ook wel zuringkoolsoep genoemd.
Het is nodig
- - rundvlees met bot - 700 g
- - zuring - 2 grote trossen
- - aardappelen - 5 st.
- - wortelen - 1 st.
- - ui - 1 st.
- - zonnebloemolie - 2 el. lepels
- - kippenei - 4 st.
- - zout - 1 eetl. een lepel zonder glaasje
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees af met koud water, verdeel in porties. Neem een steelpan van 5 liter, leg het vlees erin, dek af met koud water en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur, spoel het vlees en giet de eerste bouillon. Overgiet het vlees met schoon water en breng aan de kook. Kook een uur.
Stap 2
Hak de ui fijn en rasp de wortelen op een grove rasp. Verwarm een koekenpan voor, giet er zonnebloemolie over en fruit de uien en wortelen 5 minuten. Voeg groenten toe aan vlees, zoutsoep.
Stap 3
Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Voeg toe aan de soep, kook gedurende 15 minuten.
Stap 4
Spoel de zuring, snij over het blad in reepjes van 0,7-1 cm, voeg toe aan de soep en kook tot het blad donker wordt.
Stap 5
Kook hardgekookte eieren. Om dit te doen, moeten de eieren na het koken van het water 10 minuten worden gekookt. Laat iets afkoelen. Snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de voorbereide soep. Als je wilt, kun je de eieren overslaan of toevoegen aan de pan, maar leg de helft van de eieren op het bord bij het serveren.
Stap 6
Het gerecht kan worden geserveerd met zure room.
