Groene borsjt is een geweldig alternatief voor de traditionele. De plaats van bieten daarin wordt ingenomen door zuring, wat het gerecht een heel andere smaak geeft, met een aangename zuurheid. Borsjt blijkt niet alleen lekker, maar ook gezond. Door het lage caloriegehalte past het perfect in het dieetmenu.
Het is nodig
- -500 g mager rundvlees;
- - 3 aardappelen;
- - 2 kleine wortelen;
- - 3-4 verse tomaten;
- - 300 g zuring;
- - een bosje dille, groene uien en peterselie;
- - 5 kippeneieren;
- - zout naar smaak;
- - 3 liter water.
instructies:
Stap 1
Was het vlees onder stromend water, snijd het in kleine stukjes, doe het in een pan en dek af met koud water. In plaats van rundvlees kun je ook kipfilet gebruiken. Zet de pan op het vuur en wacht tot het water kookt. Kook het vlees daarna 1,5 uur op laag vuur. Vergeet niet om het schuim regelmatig van het oppervlak van de bouillon te verwijderen.
Stap 2
Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes. Schil de wortelen en rasp ze op een grove rasp. Voeg groenten toe aan de bouillon.
Stap 3
Verwijder de schil van de tomaten. Om dit te doen, dompelt u ze een paar minuten in kokend water, nadat u inkepingen hebt gemaakt met een mes in de vorm van een kruis. Na zo'n heet bad zal het verwijderen van de schil van de tomaten niet moeilijk zijn. Rasp de tomaten of plet ze gewoon met een stamper. Stuur ze naar de bouillon en kook daarna 15 minuten.
Stap 4
Was de zuring zeer zorgvuldig en hak hem fijn. Doe hetzelfde met groene uien, dille en peterselie.
Stap 5
Kook hardgekookte kippeneieren en hak ze fijn. Nadat de wortels en aardappelen in de bouillon klaar zijn, stuur je de gehakte eieren en kruiden naar de borsjt. Breng op smaak met zout, breng aan de kook en haal van het vuur.
Stap 6
Serveer groene zuring borsch met zure room. Geloof me, zo is het veel lekkerder! Eet smakelijk!
