Het recept voor een zeer smakelijke en tegelijkertijd gezonde soep met puree en spek zal elke fijnproever aanspreken. Als je geen mungboon hebt gevonden, kun je ook linzen gebruiken. Maar dit zal de smaak van de soep veranderen.
Het is nodig
- - 500 g kip;
- - 200 g spek;
- - 150 g mungboon;
- - wortel;
- - ui;
- - 300 g tomaten;
- - knoflook.
instructies:
Stap 1
Neem de filet, was en snijd in kleine stukjes.
Stap 2
Hak de ui fijn. Rasp de wortelen.
Stap 3
Tomaten worden ook in kleine stukjes gesneden.
Stap 4
Spoel de mungboon in koud water.
Stap 5
Giet vervolgens in een pan en gooi de kip erin. In brand steken.
Stap 6
Voeg mungbonen, zout en peper toe.
Stap 7
Voeg na een half uur de uien gebakken met wortelen toe. Tomaten worden ook geroosterd.
Stap 8
Kook de geroosterde soep een paar minuten.
Stap 9
Voeg vervolgens de knoflook geperst door de knoflookpers toe.
Stap 10
Doe het spek in een koekenpan en bak aan beide kanten een paar minuten.
Stap 11
Leg ze vervolgens op een handdoek om overtollig vet te verwijderen.
Stap 12
Snijd het in willekeurige volgorde in stukjes.
Stap 13
Schenk de bereide soep in kommen en leg de gebakken bacon erin. Garneer eventueel met peterselie of dille.
