Het is nodig
- - kipfilet (of kalkoenfilet) - 500 gr.;
- - mungboon (linzen) - 150 gr.;
- - spek - 150 gr.;
- - tomaten (kersen) - 300 gr.;
- - ui;
- - wortelen - 150 gr.;
- - 2 teentjes knoflook;
- - zout peper.
instructies:
Stap 1
In eerste instantie bereiden we alle ingrediënten voor:
- snijd de kipfilet in kleine stukjes;
- Snij de ui;
- wrijf de wortelen in;
- we snijden tomaten.
Stap 2
Vul de kipfilet met water en breng aan de kook.
Stap 3
We wassen de puree in water en voegen toe aan de bouillon, koken gedurende 30 minuten.
Stap 4
Bak groenten 2-3 minuten in plantaardige olie (uien, wortelen, tomaten).
Stap 5
Voeg groenten toe aan de bouillon en kook 5-7 minuten.
Stap 6
Voeg fijngehakte knoflook toe. Zout en peper naar smaak.
Stap 7
Bak in een droge koekenpan het in plakjes gesneden spek aan beide kanten.
Stap 8
Schenk de soep in kommen en voeg het spek toe.
