Romige munt-erwtensoep met ham blijkt ontzettend aromatisch te zijn! Deze soep wordt warm geserveerd, maar zelfs koud verliest hij zijn smaak niet. Als additief kun je elk voedsel toevoegen dat je wilt - gebakken spek, croutons, geraspte kaas en meer!
Het is nodig
- - 150 g zure room;
- - 100 g Parmaham;
- - 50 ml olijfolie;
- - 20 g verse munt;
- - 1/2 kg bevroren verse erwten;
- - 1/2 l groentebouillon;
- - 1 theelepel gemalen peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Snijd de ham in dunne plakjes, bak met peper in olijfolie. Er moet zich een gouden korst vormen. Dep droog op een papieren handdoek.
Stap 2
Kook water in een pan, zout het, gooi er een handvol muntblaadjes in en stuur dan groene erwten. Samen 2 minuten koken. Gedurende deze tijd worden de stippen zachter, maar verliezen ze geen kleur.
Stap 3
Giet het water af in een aparte kom, stuur de erwten met munt naar een blender, voeg een halve liter bouillon van de erwten toe, klop tot een gladde massa.
Stap 4
Giet wat olijfolie in een blender, voeg zure room toe, klop opnieuw.
Stap 5
Serveer de gekookte munt-erwten-hamroomsoep in voorverwarmde diepe kommen, elk met een beetje zure room en ham. Eet smakelijk!
