Makreel is een van de gezondste zeevissen, omdat het essentiële aminozuren en vetten voor het lichaam bevat. Bovendien kan dit soort zeeleven tegen een zeer betaalbare prijs worden gekocht. Makreel volgens dit recept is mals en de marinade bestaat uitsluitend uit natuurlijke ingrediënten.
Het is nodig
- –Bevroren of verse makreel (2-3 stuks);
- –Zuiver water (3, 5 el.);
- - keukenzout (30 g);
- – Droge zwarte theeblaadjes (20 g);
- - uienschillen (150 g);
- - kristalsuiker (15 g).
instructies:
Stap 1
Bereid de vis van tevoren voor. Neem de makreel, spoel af, verwijder de kop, vinnen en staart met een scherp mes, laat het midden van het karkas. Maak vervolgens de binnenkant van de vis schoon en spoel opnieuw.
Stap 2
Nu kunt u beginnen met het bereiden van de pekel. Een gewone pan met brede zijkanten is ideaal om te koken. Giet water in een pan, doe daar uienschillen, de benodigde hoeveelheid zout, suiker en theeblaadjes volgens het recept.
Stap 3
Kook de marinade minimaal 20 minuten op een kookplaat. Gedurende deze tijd moet de pekel twee keer koken. Laat de vloeistof afkoelen. Als de marinade op kamertemperatuur is, kun je de vis verschuiven. Leg de makreel in lagen en druk de stukken stevig tegen elkaar. Schud vervolgens de pan een beetje om de marinade gelijkmatiger over de stukken te verdelen.
Stap 4
Zet de viscontainer 3-4 dagen op een koele plaats. Vergeet niet om de lagen overdag een keer met schone handen te draaien. De bereidheid van de makreel wordt bepaald door de delicate, licht gezouten smaak en gouden kleur van de schil.
Stap 5
Leg de gerookte vis op een plat bord, serveer met gehakte groene uien of uien en bedek met een beetje plantaardige olie.
