Gestoofde koolsoep met bieten heeft een zeer rijke smaak. Je kunt het gerecht nog lekkerder maken met behulp van een klein geheimpje. Snijd de aardappelen niet, maar kook ze in hun geheel. Nadat de koolsoep klaar is, pureer je hem gewoon met een vork.
Het is nodig
- - verse kruiden
- - 250 g kool
- - 400 g rundvlees of varkensvlees or
- - 1 krop ui
- - 1 kleine wortel
- - 4 kleine aardappelen
- - een paar laurierblaadjes
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 1 biet
instructies:
Stap 1
Snijd het vlees in kleine blokjes, bedek met water en kook tot het gaar is. Breng de blanco vervolgens over naar een ovenschaal. Snijd de bieten en wortelen in dunne reepjes. Hak de kool. Meng alle ingrediënten met vlees en laat 20-25 minuten in de oven sudderen.
Stap 2
Snipper de ui, schil de aardappelen. Voeg de ingrediënten 15-20 minuten na het stoven in de oven toe aan het vlees. Wanneer het mengsel klaar is, breng je het stuk terug naar de bouillon die is verkregen na het koken van het vlees.
Stap 3
Voeg naar smaak laurier, zwarte peper en zout toe aan de inhoud van de pan. Dek de koolsoep af met een deksel en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Strooi gehakte verse kruiden een paar minuten voor het koken. Breng de koolsoep bij het serveren op smaak met zure room.
