Geniet van een nieuw meesterwerk van de Griekse keuken. Deze salade is heerlijk, dus je wordt er letterlijk vanaf de eerste lepel verliefd op! Ook kan deze salade zonder spijt worden gegeten voor die dames die bang zijn voor hun figuur.
Het is nodig
- - 1, 5 Art. kippen bouillon
- - 1 rode ui
- - 1 eetl. rijst Basmati (zo niet, dan kun je een andere nemen)
- - 2 teentjes knoflook
- - 0, 5 eetl. ontpitte olijven
- - 100 ml yoghurt (geen toevoegingen)
- - 100 g spinazie
- - 2 takjes munt
- - 60 ml citroensap
- - 1 eetl. boter
- - Groenen
- - 1 theelepel komijn
- - 1 theelepel koriander
- - Zout peper
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst goed af, bedek met water en laat 30 minuten staan. Giet na een half uur het water af, giet de bouillon, zout, peper en kook tot ze gaar zijn.
Stap 2
Schil, was en hak de knoflook en ui fijn.
Stap 3
Snijd de spinazie in reepjes, hak de kruiden fijn en snijd de olijven in ringen.
Stap 4
Verhit een koekenpan en voeg de uien toe, bak ze in 3 minuten goudbruin. Voeg vervolgens koriander, knoflook, komijn toe en kook nog 1-2 minuten. Haal van het vuur en voeg alle kruiden, olijven en spinazie toe. Voeg 3 eetl. l citroensap.
Stap 5
Neem een kom en giet de yoghurt erin, voeg dan het resterende citroensap, zout en peper naar smaak toe.
Stap 6
Roer alles goed door elkaar en je kunt het op een bord leggen!
