Zalm-rijstsalade blijkt erg lekker en smakelijk te zijn. Deze salade zal een uitstekende decoratie zijn voor elke feestelijke tafel.
Het is nodig
- - rijst 1, 5 glazen;
- - zalmfilet licht gezouten 600 g;
- - slablaadjes 150 g;
- - krabvlees of sticks 200 g;
- - kippenei 5 stuks;
- - harde geraspte kaas;
- - mais uit blik 1 blikje;
- - ui 1 st.;
- - mayonaise 150 g;
- - azijn 0,5 eetl. lepels;
- - zout;
- - rode kaviaar 50-100 g.
instructies:
Stap 1
Spoel de rijst grondig onder koud water. Breng in een kleine pan water aan de kook en breng op smaak met zout. Doe de rijst in een pan, kook 7-10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roeren. Doe de rijst vervolgens in een vergiet. Zo krijg je kruimelige rijst.
Stap 2
Snijd krabsticks of vlees in kleine stukjes. Kook de eieren tot ze zacht zijn, pel ze en hak ze fijn. Rasp de kaas op een fijne rasp. Giet het sap uit de ingeblikte maïs. Schil de ui, snijd in zeer kleine stukjes en besprenkel met azijn om de bitterheid te verwijderen.
Stap 3
Snijd 8 lange dunne plakjes van de zalmfilet. Snijd de rest in kleine stukjes. Was de slablaadjes grondig, verwijder het harde deel.
Stap 4
Verdeel slablaadjes over een schaal. Leg de voorbereide rijst erop, vorm een ronde vorm. De dikte van de rijstlaag moet ongeveer 1 cm zijn Leg op de rijst de in stukjes gesneden zalm.
Stap 5
Leg vervolgens de ui neer, bestrijk deze met een dunne laag mayonaise. Voeg vervolgens de maïs, geraspte kaas en krabsticks toe. Smeer wat mayonaise op de krabsticks.
Stap 6
Leg vervolgens de eieren, bestrijk ze met een beetje mayonaise. Bedek de salade met plakjes zalm en garneer met de rode kaviaar. Laat de salade 1 uur in de koelkast staan. Serveer in porties gesneden.
