Pannenkoeken en hun variëteiten zijn te vinden in de keukens van bijna alle volkeren van de wereld. In de Russische keuken is dit een van de oudste meelgerechten. Er zijn een groot aantal recepten voor dit product. En kefir-pannenkoeken nemen een waardige plaats in deze lijst in.
Het is nodig
- Recept nummer 1:
- - 0,5 liter kefir;
- - 0,5 liter melk;
- - 1 theelepel Frisdrank;
- - 2 eieren;
- - 1 eetl. plantaardige olie;
- - zout;
- - suiker;
- - meel.
- Recept nummer 2:
- - 0,5 liter kefir;
- - 1 aardappel;
- - 1 theelepel Frisdrank;
- - 2 kopjes bloem;
- - 1 eetl. plantaardige olie;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Om pannenkoeken te maken volgens het eerste recept, giet je de kefir in een diepe kom of steelpan. Strooi bakpoeder gelijkmatig over het oppervlak, meng goed en laat 30-40 minuten staan.
Stap 2
Doe eieren, zout en suiker naar smaak, plantaardige olie in kefir. Klop alles met een garde tot een glad beslag. Als je pannenkoeken gaat vullen met ongezoete vulling, dan hoef je geen suiker toe te voegen.
Stap 3
Voeg bloem in kleine porties toe aan het deeg terwijl je blijft kloppen. Het afgewerkte deeg moet eruitzien als zeer dikke zure room. Giet vervolgens onder voortdurend roeren de tot kamertemperatuur opgewarmde melk in een dun straaltje. Als de helft van de melk wordt gekookt en heet in het deeg wordt gegoten, zullen de pannenkoeken minder scheuren als ze worden omgedraaid. Het deeg is klaar en de pannenkoeken kunnen gebakken worden.
Stap 4
Neem een koekenpan. Het kan gietijzer, Teflon-gecoat of een speciale pannenkoek zijn. Verhit de pan goed en bestrijk met plantaardige olie. Dit kan met een siliconenborstel. Giet het deeg in het midden van de pan en kantel het in verschillende richtingen om het gelijkmatig te verdelen. Bepaal bij het bakken van de eerste pannenkoek de hoeveelheid deeg. Hoe meer deeg je in de pan doet, hoe dikker de pannenkoeken worden.
Stap 5
Verwijder voorbereide pannenkoeken op een brede, vlakke plaat. Bestrijk ze eventueel met gesmolten boter. Je kunt dergelijke pannenkoeken serveren met zure room, honing, jam, gecondenseerde melk.
Stap 6
Recept nummer 2
Pannenkoeken met kefir kunnen worden gebakken zonder eieren toe te voegen. Schil hiervoor de aardappel en rasp hem fijn. Meng het met kefir, bakpoeder en een snufje zout. Klop alles goed door totdat er schuim verschijnt.
Stap 7
Doe plantaardige olie en bloem in het deeg, roer en laat 25-30 minuten rijzen. Bak vervolgens de pannenkoeken, maak ze niet te groot. Deze pannenkoeken zijn heerlijk met zure room. Ze kunnen gevuld worden met vlees-, vis- of groentevulling.
