Kipgehakt is een licht, voedzaam en tegelijkertijd volledig dieetproduct. Als varkensvlees bijvoorbeeld voor velen te vet is of om religieuze redenen verboden is, is er op elke tafel plaats voor kippenvlees. En het hier gepresenteerde recept is zo eenvoudig dat je verrast zult zijn hoe weinig tijd het kost, maar de smaak zal je familie of gasten zeker bevallen.
Kippenkoteletten met courgette
Dit gerecht is echt een opslagplaats van voedingsstoffen, vooral voor degenen die op elke leeftijd om hun gewicht geven. Courgette is een volledig plantaardig product dat zich niet aan de zijkanten ophoopt.
Kip is rijk aan eiwitten, linolzuur, foliumzuur, fosfor, magnesium, natrium, kalium, calcium, zink, selenium, koper en andere nuttige elementen, vitamine A, B1 en B2, vitamine niacine, die cholesterol in het lichaam reguleert, vitamine B6, thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, glutamine.
Glutamine heeft een gunstig versterkend effect op het zenuwstelsel, verbetert de immuniteit, versterkt en verstevigt het lichaam.
Kippenvlees wordt zelfs gebruikt bij de behandeling van veel voorkomende ziekten zoals jicht, maagzweren, diabetes, bij de preventie van atherosclerose, hypertensie en beroerte, omdat het een gunstig effect heeft op de wanden van de bloedvaten van het hart en de hartspier.
Om koteletten te koken, heb je nodig:
- kipgehakt, 500 gram;
- rijpe courgette, 500 gram;
- rauwe eieren, 2 stuks;
- dille, ui, peterselie, 50 gram;
- griesmeel, bloem of crackers, 2 el. lepels;
- zout en peper.
Kookvolgorde
Rasp eerst de courgette, bij voorkeur op een grove rasp. Was de greens, giet ze voorzichtig in een blender en hak ze fijn. Giet eieren bij het vooraf bereide kipgehakt, voeg greens en courgette, peper en zout naar smaak toe. Je kunt nog wat kruiden naar keuze toevoegen.
Er is zo'n prachtig kruid - kurkuma. Een klein snuifje van deze felgele smaakmaker, toegevoegd aan de bloem tijdens het roosteren, geeft een delicate, zelfs gouden kleur aan het gerecht en een lichte gembersmaak.
Meng alles grondig, indien nodig moet je bloem, crackers of griesmeel toevoegen, omdat de courgette sap zal afscheiden en de consistentie waterig kan blijken te zijn.
Dompel je handen in water, blinde schnitzels. Verhit een koekenpan en leg de schnitzels voorzichtig in kokende plantaardige olie. Bak op laag vuur tot een dunne, zachte goudbruine korst. Gehakte kipkoteletten zijn klaar. Ze kunnen worden geserveerd met aardappelpuree of gekookte rijst. De schnitzels zijn verrassend zacht, sappig, zodat ze ook koud gegeten kunnen worden, gekruid met een soort saus. En met een warm bijgerecht zal dit gerecht zeker niemand onverschillig laten!
