Dumplings zijn een van de meest populaire vleesgerechten. Ze zijn niet alleen erg lekker, maar ook zeer bevredigend, daarom zijn ze zo geliefd bij veel mensen. De vulling is meestal fijngehakt vlees of gehakt, en vaak worden er meerdere soorten vlees tegelijk gebruikt - voor een rijkere smaak. En voor degenen die niet van zwaar eten houden, zijn gehakte kipknoedels ideaal.
Kipgehaktballetjes
Dumplings gevuld met kipgehakt zijn een uitstekende manier om een heerlijk en bevredigend gerecht te bereiden. Het recept voor het maken van dergelijke dumplings is vrij eenvoudig, en het belangrijkste is om het gehakt correct te maken. Het moet sappig en zacht zijn.
Je kunt kant-en-klaar gehakt in een winkel kopen, maar je moet er wel op letten dat het van hoge kwaliteit is. Of je kunt het zelf koken. Hak hiervoor de kipfilet en de ui fijn (of hak de ui fijn in een blender en voeg dan het vlees toe dat door de vleesmolen is gehaald), zout, voeg peper, favoriete kruiden toe en meng grondig.
Kookrecept
Ingrediënten: 800 gram kipgehakt, 2 kopjes warm gekookt water, 8 kopjes bloem, 2 eieren, 1 ui, 3 teentjes knoflook, een bosje peterselie, 1 eetl. een lepel zure room, 2-3 el. eetlepels plantaardige olie, ketchup of mayonaise, je kunt saus.
Dit recept is voor 8 porties.
Meng in een grote, diepe kom water, eieren en zure room. Voeg zout toe. Meng alles grondig. Voeg 4 kopjes bloem toe aan het resulterende mengsel en meng alles opnieuw tot een gladde massa. Voeg dan achtereenvolgens 4 kopjes bloem toe en blijf goed mengen zodat er geen klontjes zijn.
Het resultaat moet een volledig homogeen zacht en elastisch deeg zijn dat niet aan de zijkanten van de kom plakt. Als het toch blijft plakken, moet je wat meer bloem toevoegen. Het deeg moet worden afgedekt met een handdoek en 30 minuten op een warme, donkere plaats worden bewaard.
Vervolgens wordt de vulling voor de dumplings voorbereid.
Giet wat plantaardige olie in de pan, verwarm het. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en bak deze op middelhoog vuur goudbruin. Voeg daar gehakte knoflook toe. Bak nog een minuut en haal dan de pan van het vuur.
Nu moet je de gehakte kip, gebakken knoflook en ui en fijngehakte peterselie goed mengen. Voeg zout toe, roer opnieuw.
Vervolgens begint het vormen van dumplings direct.
Van het deeg wordt een stuk afgesneden, dat vervolgens met een deegroller op een met bloem bestoven oppervlak wordt uitgerold tot een dunne cirkel. Een beetje gehakt wordt in het midden van de cirkel gelegd, dan wordt het deeg gewikkeld, de randen worden geknepen en de beurt van de nieuwe knoedels komt.
Als alle dumplings klaar zijn, kunnen sommige meteen gekookt worden en de rest kan in de vriezer.
Om dumplings te koken, wordt de juiste hoeveelheid in kokend gezouten water gedaan. De dumplings worden 3 minuten gekookt vanaf het moment dat ze aan de oppervlakte komen drijven. Daarna moeten ze op een bord worden gelegd, ingevet met boter en besprenkeld met kruiden.
Nu kunnen kant-en-klare dumplings worden geserveerd. Optioneel kunt u er zure room, mayonaise, ketchup of een andere saus aan toevoegen.
