Onder de bekende en populaire zeevruchten die onlangs op de tafel van Russen zijn verschenen, nemen garnalen een speciale plaats in. En door het hoge niveau van de aanwezigheid van nuttige stoffen erin, en deze kleine vertegenwoordigers van de orde van tienpotige schaaldieren kunnen met recht een "opslagplaats" van mineralen en vitamines worden genoemd, en door een vrij laag vetgehalte.
instructies:
Stap 1
Allereerst moet u de juiste keuze maken. Experts adviseren om garnalen in speciale winkels te kopen, onthoud dat deze schaaldieren er fris en aantrekkelijk uit moeten zien en naar de zee moeten ruiken. Zwarte vlekken en witte droge vlekken op de schelp, verschrompeld en “droog” uiterlijk, zwarte ringen op de poten en gele (of korrelige) schelpen zijn tekenen van onjuiste opslag of bederf van de garnaal. Je moet ze dus niet kopen.
Stap 2
Kook de garnalen in gezouten water niet langer dan 5 minuten voor het invriezen, anders wordt het vlees taai. Plaats voedsel in een vergiet en laat afkoelen. Bereid op dit moment het glazuur voor.
Stap 3
Kook voor één kilogram garnalen 1 liter water met twee theelepels voedselzetmeel. Laat deze oplossing een uur afkoelen op kamertemperatuur. Als gevolg hiervan zou u een dikke, transparante vloeistof moeten krijgen.
Stap 4
Doop de gekookte garnalen in de afgekoelde frosting en kantel ze weer om in een vergiet dat op een lege container is geplaatst (u kunt dezelfde pan gebruiken waarin de frosting is gekookt). Laat het overtollige vocht weglopen en dip de garnalen opnieuw in het glazuur.
Stap 5
Er moet zich een vrij dichte laag glazuur op de schaal vormen, wat de veiligheid van schaaldieren zal garanderen. Als u van plan bent de garnalen voor een lange tijd te bewaren of denkt dat de bewaaromstandigheden niet gunstig genoeg zijn, maak dan zoveel mogelijk glazuur.
Stap 6
Leg de afgedekte garnalen op een bakplaat of bakplaat en zet 30 minuten in de vriezer, verwijder daarna de bakplaat en schud voorzichtig. De garnalen moeten bevriezen en gemakkelijk van het oppervlak kunnen pellen. Nu kunnen ze in een container of zak worden gegoten en verzonden voor verdere bevriezing en opslag.
