Wit vlees van kippenborsten is een waardevol eiwitproduct. Maar niet iedereen houdt van gerechten die ervan gemaakt zijn, omdat het vlees vaak droog blijkt te zijn. Om dit nadeel te elimineren, kunt u een voortreffelijk gerecht bereiden - kipfilet gebakken in spek, dat erg lekker en sappig blijkt te zijn.
Het is nodig
-
- kippenborst - 2 stuks;
- knoflookkaas - 100 g;
- gerookt spek - 6 plakjes;
- olijfolie - 1 theelepel;
- cherrytomaatjes - 10-12 stuks;
- ½ citroensap;
- zure room - 2 el. ik.;
- Witte wijn;
- waterkers;
- peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bereid een ovenschaal voor, bestrijk deze met olijfolie.
Stap 2
Schil de kipfilets van huid en vet, was ze grondig in koud water, laat ze drogen of dep ze voorzichtig droog met een schone papieren handdoek. Plaats vervolgens de borsten tussen 2 lagen huishoudfolie en klop goed met een hamer. Doe dit totdat ze groot en dun zijn. Probeer tijdens het kloppen geen gaten in het vlees te maken.
Stap 3
Leg de voorbereide borsten nu op een snijplank, bestrijk ze tot aan de randen gelijkmatig met fijngeraspte knoflookkaas en rol het vlees in kokers.
Stap 4
Wikkel de kiprolletjes in dunne plakjes spek. Zet indien nodig vast met tandenstokers en leg op een ovenschaal.
Stap 5
Breng goed op smaak met peper en zout naar smaak, top met citroensap.
Stap 6
Leg de tomaten rond de kip, plaats in de oven en bak 40-50 minuten.
Stap 7
Haal de kipfilets uit de oven, leg ze op een bord en besprenkel met het resterende sap in de ovenschaal. Voeg gebakken tomaten en gehakte waterkers toe. Bestrooi met gehakte verse kruiden erover.
Stap 8
Als je wilt, kun je een extra romige saus voor dit gerecht bereiden. Meng hiervoor in een kleine steelpan het sap dat overblijft na het bakken, zure room en witte wijn. Klop de saus voorzichtig tot een gladde massa. Zet in brand en verwarm lichtjes, onder voortdurend roeren. Giet de resulterende saus over de gebakken kipfilets.
Stap 9
Heet opdienen. Als bijgerecht zijn gekookte rijst of gebakken aardappelen perfect voor dit gerecht.
