Gebakken kip is een gerecht waar veel mensen van genieten. Helaas zijn kippenborsten vaak droog. Dit kan worden voorkomen door ze in kefir te beitsen. De kipfilets blijven sappig en smaken heerlijk.
Het is nodig
- Kipfilet - 1 st.,
- Kefir - 100 gr.,
- Boter - 50 gr.,
- Zout
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilet onder koud stromend water. Als de kip huid heeft, verwijder deze dan. De botten kunnen (naar eigen inzicht) worden achtergelaten. Snijd de borst in 2 delen (langs de ruggengraat). Snijd, afhankelijk van de grootte van de resulterende helften, elk stuk in nog 2-3 stukken over de nerf.
Stap 2
Giet kefir over de kip, roer en laat 1-2 uur marineren. Als het warm is in de keuken, leg de kip dan in de koelkast.
Stap 3
Verwarm een koekenpan voor, doe er boter op, laat smelten. Schud elk stuk kip van overtollige kefir, wrijf in met zout en doe in een pan. Bak de borsten op hoog vuur aan één kant in 3-5 minuten goudbruin. Draai de kip om, bak 1-2 minuten aan de andere kant, voeg kokend water toe zodat de bodem van de pan 2-3 mm met water bedekt is. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten staan.
Stap 4
Kipfilet in kefir kan zowel bij groentesalades als bij aardappelen of rijst geserveerd worden.
