Er zijn mensen die niet van zo'n gezond product als de lever houden. Ongebruikelijke recepten voor het koken van lever met fruit zullen deze situatie helpen corrigeren. De originele smaak en het exotische aroma van een exotisch gerecht zullen uw dierbaren doen nadenken over hun smaakvoorkeuren.
Het is nodig
-
- Leversalade met frambozen
- kalfslever;
- bevroren frambozen;
- sla blaadjes;
- sjalot;
- appel (zuur);
- portwijn;
- azijn;
- zout;
- peper;
- boter.
- Lever met ananas
- runderlever;
- ananas (je kunt een banaan gebruiken);
- kerrie;
- zout;
- plantaardige olie.
- Gestoofde lever met sinaasappels
- varkenslever;
- sinaasappel of 2 mandarijnen;
- room;
- meel;
- zout;
- peper;
- groenen.
instructies:
Stap 1
Leversalade met frambozen
Was en droog de lever met een handdoek. Bak de plakjes lever in hete boter gedurende 6-7 minuten. Leg de plakjes in een diep bord, dek af en bewaar op een warme plaats. Plaats in de pan waarin de lever is gebakken, gehakte plakjes geschilde appels en bak op hoog vuur gedurende 4-5 minuten. Voeg fijngehakte sjalotten en 2 eetlepels port toe. Besprenkel met azijn. Haal na 3 minuten de pan van het fornuis. Leg sla en ontdooide frambozen op de bodem van een diep bord. Leg vervolgens een laag lever en leg de hete appels en uien erop. Besprenkel met het overgebleven vocht van het frituren.
Stap 2
Lever met ananas
Maak de lever vrij uit gevangenschap en kanalen. Snijd in platte plakjes, bestrooi met gekookte kruiden en bak snel op hoog vuur. Haal de lever uit de pan in een schone kom. Bak in het achtergebleven vet grote stukken ananas of banaan. Probeer dit voorzichtiger te doen, zodat de vrucht zijn vorm niet verliest. Leg een stukje lever op een bord en leg de stukjes fruit erop. Garneer met peterselie en besprenkel met citroensap. Serveer met aardappelpuree of kruimelige rijst.
Stap 3
Gestoofde lever met sinaasappels
Was en droog de lever. Snijd in dunne reepjes en rol ze door de bloem. Bak de lever 6 minuten in plantaardige olie. Kruid met zout en bestrooi met gemalen peper. Bak de schijfjes sinaasappel of mandarijn apart in boter. Verwijder de schil niet van het fruit, je moet ermee bakken. Doe na de sinaasappels de fijngesnipperde ui in de pan en bak tot ze transparant is. Doe de sinaasappel en de lever terug in de pan en garneer met een glas 10% room. Laat 20-25 minuten sudderen. Serveer boekweitpap of aardappelpuree als bijgerecht.
