Karameldessert met zoete room is een gerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal bekoren. Dit dessert zal een mooie afsluiting zijn van een stevig diner. Je kunt karamel met zoete room serveren met thee of met zoete witte wijn.
Ingrediënten voor karamel:
- Kokend water - 3 eetlepels;
- Poedersuiker - 210 g.
Ingrediënten voor de room:
- Poedersuiker - 5 theelepel;
- Crème - 600 g;
- Ei - 5 stuks;
- Vanille-essence - 1 theelepel;
- Amandelen - 3 stuks.
Voor decoratie heb je amandelen nodig.
Voorbereiding:
- De eerste stap is om het glazuur voor te bereiden. Om dit te doen, giet je suiker in een pan en smelt het op zeer laag vuur. Suiker moet constant worden geroerd, het moet een lichtbruine gouden kleur krijgen. Zodra de gewenste kleur suiker is verkregen, moet je deze een beetje afkoelen en kokend water toevoegen, alles mengen. Giet het resulterende mengsel in een warme schaal. De vorm moet zo worden gedraaid dat de karamel niet alleen de bodem van de schaal bedekt, maar ook de wanden.
- De oven moet worden voorverwarmd tot een temperatuur die acceptabel is voor karamel van 170 graden. Doe de poedersuiker en room in de pan waarin de karamel is bereid. Breng de suiker en room aan de kook. Rasp de amandelen en giet ze over de room, gekookt met suiker. Voeg een theelepel verdunde vanille-essence toe.
- Neem een ei en scheid de dooier van het wit. Klop de overige eieren los met een eidooier. Giet ze bij een licht gekoeld mengsel en roer krachtig. Giet de resulterende room in een vorm bedekt met karamelglazuur. Bedek de schaal met een deksel en wikkel de vorm met folie erop.
- Plaats de schaal met de ingrediënten in een bak die half gevuld is met heet water. Bak het karameldessert met room 45 minuten in de oven. De gereedheid van het dessert moet worden gecontroleerd met een mes.
- Koel het dessert zonder het uit de vorm te halen. Breng het dessert vervolgens voorzichtig over op een serveerschaal. Versier met geschaafde amandelen.
