We brengen een recept voor een enorme taart met gekookte bonen, gekruid gehakt en zuurkool onder uw aandacht. Deze cake zal een geweldige traktatie zijn voor het hele gezin en gasten.
Ingrediënten voor het deeg:
- 330 ml water;
- 2 eetlepels. ik. Sahara;
- 1 eetl. ik. droge gist;
- 1 theelepel zout;
- 5 eetl. ik. mosterdolie;
- 0,5 kg meel.
Ingrediënten voor de vulling:
- 150 g bonen;
- 0,5 kg gehakt;
- 0,3 kg zuurkool;
- 1 bos groene uien;
- 1,5 liter water;
- 2 eetlepels. ik. zonnebloemolie;
- ½ theelepel zoete paprika;
- ½ theelepel zout.
Extra ingrediënten:
- 1 eigeel;
- 1 eetl. ik. zonnebloemolie;
- 1 eetl. ik. water.
Voorbereiding:
- Bonen afspoelen, in een diep bord gieten, water toevoegen en een nacht laten staan.
- Spoel 's morgens de bonen nog een keer af, giet ze in een pan, voeg water toe, kook ze en gooi ze weg in een vergiet om overtollig vocht te verwijderen.
- Combineer gist, zout, suiker en lauw water in een diep bord. Roer alles met je hand door en laat staan totdat er een schuimige dop op het wateroppervlak verschijnt. Voeg dan pas mosterdolie toe, voeg bloem toe en kneed een soepel deeg.
- Dek het deeg af op een bord en plaats het 60 minuten op een warme plaats. Gedurende deze tijd zou het omhoog moeten komen en in omvang moeten verdubbelen.
- Was ondertussen de groene uien en hak ze fijn. Doe het gehakt in een kom en kneed het met je handen. Giet er wat gehakte kruiden, zout en paprika bij. Mix alles goed met je handen tot een glad geheel.
- Bestrooi de tafel met bloem. Leg het deeg op de bloem, kneed en verdeel in twee delen. In dit geval moet het ene deel groter zijn dan het andere.
- Rol een groter stuk deeg met een deegroller uit tot een ronde cake. Bevestig de deksel van de pan op de cake en snij met een mes het overtollige deeg langs de omtrek van de deksel weg om de cake de gewenste vorm te geven. Vouw de overtollige stukjes deeg in een zak zodat ze niet gaan barsten.
- Breng de ronde cake over op een ingevette bakplaat.
- Leg het bereide gehakt erop in een gelijkmatige laag en verdeel de kool over het gehakt.
- Bedek de kool met een laag bonen en de bonen met een laag gehakte groene uien.
- Rol het tweede stuk deeg uit en snijd het op dezelfde manier als het eerste.
- Bestrooi de vulling van de taart met zonnebloemolie en dek af met een tweede flatbread, waarbij de randen van de gevormde taart worden samengeknepen.
- Haal de deegstekken uit de zak, maak er versieringen van en leg ze op de taart.
- Combineer en meng de dooier, het water en de olie in een kopje. Vet de bovenkant van de taart royaal in met dit mengsel.
- Stuur de gevormde taart 60 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 160-180 graden.
- Haal de cake na een uur uit de oven, dek af met een vochtige handdoek en laat 10 minuten staan. Verwijder vervolgens de handdoek, versier de taart met peterselie en serveer.
