Kooltaarten zijn een van de meest populaire soorten gebakken goederen. Vanwege de bescheiden financiële kosten en uitstekende smaak is zo'n traktatie een frequente gast in veel huizen. Wil je ook echte kooltaart bakken, dan moet je even de tijd nemen om het deeg te kneden. Maar het resultaat zal u zeker bevallen.
Het is nodig
- - premium meel - ongeveer 500 g;
- - melk - 250 ml;
- - kippeneieren - 2 stuks;
- - droge gist - 10 g of geperst - 30 g;
- - kool - 1 kg;
- - grote uien - 1 st.;
- - boter - 50 g;
- - zonnebloemolie - 50 ml;
- - suiker - 4 eetl. ik.;
- - zout - 1,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - perkament;
- - bakplaat.
instructies:
Stap 1
Allereerst gaan we de koolvulling doen. Verwijder de schil van de uien en de bovenste bladeren van de kool. Snijd de ui in dunne halve ringen en verdeel ze doormidden en snijd de kool in smalle reepjes.
Stap 2
Neem een koekenpan en verwarm deze goed. Smelt er dan een stukje boter in, leg de ui en bak deze goudbruin. Voeg ondertussen 1 theelepel zout toe aan de kool en roer. Het is het beste om de kool met zout met je handen te pureren om hem sappiger te maken.
Stap 3
Breng daarna de kool over naar de ui, voeg zwarte gemalen peper toe, giet 50 ml water erbij en roer. Verlaag vervolgens de temperatuur tot een lage waarde, dek af en laat 10 minuten sudderen.
Stap 4
Klop aan het einde van de toegewezen tijd 1 kippenei in een aparte kom. Breng over naar een koekenpan en meng met de kool en uien. Laat de vulling vervolgens circa 3 minuten sudderen.
Stap 5
Haal de pan met de afgewerkte vulling van het fornuis en zet hem even opzij. Laten we in de tussentijd het deeg maken. Eerst moet je een gistdeeg bereiden. Verwarm de melk tot hij warm is.
Stap 6
Roer in een grote kom melk met suiker, gist en 100 gram bloem tot een gladde massa. Dek af met een deksel en zet een half uur op een warme plaats om te rijzen.
Stap 7
Nadat de tijd is verstreken, giet je het brouwsel in een grote kom. Klop in een aparte kom het resterende ei en een halve theelepel zout los en doe dit in de deegkom. Voeg zonnebloemolie en 350 g bloem toe. Het is beter om bloem in delen toe te voegen - afhankelijk van de variëteit kan de benodigde hoeveelheid variëren. Kneed een zacht deeg dat niet aan je handen mag kleven en leg het 30-40 minuten op een warme plaats om groter te worden.
Stap 8
Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet in met eventuele olie. Knijp een stuk van het deeg af (ongeveer 1/5 deel) - het is nodig om de cake te versieren. En van de rest, rol de laag uit en breng deze over naar een bakplaat.
Stap 9
Verdeel de koolvulling gelijkmatig over de bovenkant en stop de randen in. En vorm van het resterende deeg dunne flagella en versier het product in de vorm van een gaas (de decoratie kan in elke gewenste vorm worden gemaakt). Bestrijk de bovenkant eventueel met opgeklopte dooier.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de bakplaat met het product er een half uur in. Wanneer de bovenkant van de cake een mooie rossige kleur krijgt, controleer dan de gereedheid met een tandenstoker - als de punt droog is, kunnen de gebakken goederen worden verwijderd. Kooltaart is het lekkerst als het warm is, samen met zure room of als bijgerecht.
