Kalkoenvlees wordt als gezond en dieet beschouwd. Tegelijkertijd kan kalkoen worden gebruikt om veel feestelijke gerechten voor een groot gezin te bereiden. Kalkoen met appels is een recept voor zo'n feestelijk feest.
Het is nodig
-
- kalkoen
- 3 eetlepels citroensap of witte wijn
- 1 kg appels
- boter of mayonaise
instructies:
Stap 1
Was de kalkoen, rasp de buitenkant en de binnenkant met zout en citroensap. Snijd de appels in vier delen, verwijder het klokhuis. Vul de kalkoenbuik met appels, naai het gat dicht. Leg het gevogelte op een bakplaat met de achterkant naar beneden, bestrijk met gesmolten boter of mayonaise. Bak de kalkoen bruin in de oven op een temperatuur van 180-220 graden, overgiet met heet water en verlaag de temperatuur naar 135-150C. Bak de kalkoen 2-3 uur (afhankelijk van het gewicht en de leeftijd van de vogel), giet over het resulterende sap.
Stap 2
Verwijder de draden van de afgewerkte kalkoen, haal de gebakken appels eruit met een lepel. Snijd de huid rond de vleugels en poten, knip de poten af en halveer bij het gewricht. Snijd het borstpulp in één stuk en snijd het schuin door.
Verdeel de plakjes vlees over een brede schaal in de vorm van een heel gevogelte. Schik de gebakken aardappelen en kalkoenappels in de buurt. Vet dat overblijft van gevogelte is geschikt als saus. Serveer groene salade of exotisch zoetzuur (bijvoorbeeld met pruimen) als bijgerecht.
