Champignons zijn een voedzaam voedsel dat rijk is aan eiwitten en veel heilzame stoffen. Bovendien zijn paddenstoelen gemakkelijk te bereiden. Ze kunnen worden gebruikt voor het maken van soepen, hoofdgerechten en snacks.
Het is nodig
- Voor champignonsoep:
- - 400-500 g verse champignons;
- - 3 aardappelen;
- - ui;
- - wortel;
- - 50 gram boter;
- - 1/2 kop rijst.
- Voor gebraden:
- - 1 kg verse of ingemaakte champignons;
- - 0,5 kg aardappelen;
- - 250 ml room;
- - 300 g kaas;
- - een tomaat;
- - knoflook en kruiden naar smaak.
- Voor pizza:
- - bodem voor pizza;
- - 400-500 g verse of ingemaakte champignons;
- - 2 tomaten;
- - 3 eetl. ik. mayonaise;
- - ui;
- - wortel;
- - 200 g kaas;
- - een bosje groen.
- Voor de pizzasaus:
- - 250 g zure room;
- - een bol knoflook.
instructies:
Stap 1
Kook de soep. Champignonsoep is een van de gezondste soepen, die enerzijds veel vitamines bevat en anderzijds heel gemakkelijk en snel te bereiden is. Alle verse champignons zijn geschikt voor het maken van champignonsoep - het kunnen espenpaddenstoelen, boleetpaddestoelen, cantharellen en zelfs champignons zijn, die op elk moment van het jaar in gewone supermarkten kunnen worden gekocht. Snijd de champignons in grote stukken en dompel ze onder in kokend gezouten water. Schil terwijl de bouillon kookt (15-20 minuten) de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Schil vervolgens de uien en wortelen. Smelt een stukje boter in een koekenpan en fruit hierin de fijngesnipperde uien en geraspte wortelen. Voeg de rijst toe aan de kokende bouillon en laat 10 minuten sudderen. Voeg dan de aardappelen toe en laat nog 10 minuten staan. Als de aardappelen zacht zijn, voeg je de ui en wortel roerbak, kruiden en smaakmakers toe. Roer goed en laat, afgedekt, ongeveer 5 minuten sudderen. Champignonsoep kan geserveerd worden met zure room en verse kruiden.
Stap 2
Kook je braadstuk. Gebraden met champignons en aardappelen is een heel eenvoudig, smakelijk en bevredigend gerecht. Het is opmerkelijk dat het zowel in de oven als in een conventionele magnetron kan worden gekookt als u een speciale glazen of aardewerken schaal met deksel heeft. Elke soort paddenstoel past bij je - zowel vers als gepekeld. Snijd ze in middelgrote plakjes. Als je kleine ingelegde paddenstoelen gebruikt, zoals honingzwammen, kun je ze in hun geheel doen. Schil de aardappelen en snij in plakjes. Voeg gehakte kruiden en knoflook toe aan de room, breng op smaak met zout en peper. Rasp de kaas op een grove rasp. Neem een diepe schaal en begin met het leggen van de lagen voor het gebraad. Bestrijk de bodem met boter en voeg een derde van de champignons toe. Leg er een laag aardappelen op. Giet de derde room over de aardappel-champignonlagen en bestrooi met wat kaas. Bedek opnieuw met champignons, dan aardappelen, giet dan opnieuw room over het gerecht en bestrooi met kaas. Leg de laatste lagen champignons en aardappelen, giet de rest van de room erover en bedek ze met de rest van de kaas. Om de smaak te versieren en te verbeteren, kun je er een tomaat bovenop leggen die in cirkels is gesneden. Plaats in de oven of magnetron gedurende 40-60 minuten. Het gerecht wordt als klaar beschouwd als de aardappelen gebakken zijn.
Stap 3
Maak een pizza. Vegetarische pizza met champignons is een favoriet gerecht, niet alleen voor degenen die vlees hebben opgegeven, maar ook voor iedereen die van champignons en groenten houdt. Als je thuis champignons hebt en je weet niet wat je ermee moet doen, is het antwoord simpel: maak een pizza. De pizzabodem kan kant-en-klaar worden gekocht. Bestrijk het royaal met mayonaise en bedek met de tomaten, in dunne plakjes gesneden. Garneer met fijngehakte champignons en groenten. Om de smaak te verbeteren, kunnen uien en wortelen vooraf worden gebakken. Bestrooi de pizza blanco met kruiden en fijn geraspte kaas. Zet 10-15 minuten in de oven. Serveer de pizza met zure room en knoflooksaus, waarbij je de zure room eenvoudig mengt met fijngehakte knoflook.
