Soep is een essentieel onderdeel van het dieet. Er zijn veel recepten voor dit gerecht. En hier is er een - koude zalmsoep met prei.
Het is nodig
- - zalmfilet - 250 g;
- - aardappelen - 2 stuks;
- - room met een vetgehalte van 20% - 250 ml;
- - droge witte wijn - 100 ml;
- - selderij - 1 bladsteel;
- - prei - 1 stengel;
- - water - 1, 2 l;
- - uien - 1 kop;
- - laurierblad - 1 stuk;
- - peper;
- - zout;
- - boter - 30 gr.
instructies:
Stap 1
Het eerste wat je dus moet doen is de zalmfilet goed afspoelen en in stukjes snijden.
Stap 2
Giet water in een pan, voeg zout toe en kook. Leg vervolgens de gehakte zalmfilet in kokend water en giet ook witte wijn in dezelfde container, voeg peper en laurier toe. Breng aan de kook en laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de pan van het vuur, verwijdert u de vis en zeef de bouillon.
Stap 3
Nu moet je de selderij en prei wassen en hakken. Vergeet niet dat alleen het witte deel van de prei moet worden afgesneden. Schil de uien en aardappelen en snijd ze in blokjes.
Stap 4
Smelt de boter in een koekenpan en fruit de volgende ingrediënten: uien, prei en bleekselderij. Voeg na 5 minuten de aardappelen toe en bak nog 2 minuten. Doe het resulterende gebraad in een pan en giet er de zalmbouillon in. Kook de soep ongeveer een half uur.
Stap 5
Nadat de soep is gekookt, in de koelkast bewaren en tot puree mixen met een blender.
Stap 6
Giet de soep uit de blender terug in de pan en voeg de room toe. Zet het gerecht vervolgens 2 uur in de koelkast. Koude zalmsoep met prei is klaar!
