Taratorsoep is een traditioneel Bulgaars gerecht. Het gerecht wordt koud geserveerd en is een echte voorraadschuur van vitamines. Deze soep is vooral handig in de winter.
Het is nodig
- - 500 ml natuurlijke yoghurt (of kefir)
- - plantaardige olie
- - zout
- - grond zwarte peper
- - 4 teentjes knoflook
- - 100 g walnoten
- - 4 komkommers
- - 1 bosje dille
instructies:
Stap 1
Snijd de komkommers in dunne reepjes of rasp ze op een grove rasp. Maal de knoflook en walnoten met een blender. Klop de yoghurt los met een mixer.
Stap 2
Hak de dille fijn en meng met een beetje zout. Pureer de kruiden met je handen zodat het zout ze verzadigt. Combineer noten, knoflook, walnoten, dille en komkommers in één kom.
Stap 3
Voeg het knoflookmengsel toe aan de yoghurt. Meng alle ingrediënten grondig. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 4
Zet de bereide soep 30-40 minuten in de koelkast. Voor het serveren kan het gerecht worden gegarneerd met peterselie of walnotenpitten. Als de consistentie van de soep tijdens het koken te dik blijkt te zijn, kun je deze verdunnen met yoghurt of koud gekookt water.
