Wortelen zijn een zeer gezonde knolgewas, die essentiële vitamines van verschillende groepen bevat, evenals bètacaroteen, essentiële oliën en mineralen. Er zijn veel recepten voor wortelsoepen, hun unieke eigenschappen zijn vooral nuttig voor kinderen en jonge vrouwen.
Het is nodig
-
- Methode 1:
- wortelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- melk - 500 ml;
- boter - 25 g;
- munt - 2-3 takken;
- groentebouillon - 500 ml;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak.
- Methode 2:
- wortelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 1 stuk;
- boter - 50 g;
- melk - 800 ml;
- munt - 2-3 takken;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak.
- Methode 3:
- wortelen - 8 stuks;
- prei - 1 stuk;
- droge gemberwortel - 1 theelepel;
- verse gemberwortel - 1 eetlepel;
- groentebouillon - 500 ml;
- melk - 300 ml;
- munt - 2-3 takken;
- zout naar smaak;
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Kook een groentebouillon gemaakt van bloemkool, aardappelen en andere groenten. Zeef het. Neem middelgrote wortelen, was, schil en rasp op een grove rasp. Pel de ui en hak fijn. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de geraspte wortelen en uien 5-7 minuten. Giet groentebouillon en melk in een pan met wortelen, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15-20 minuten tot ze gaar zijn. Voeg zout en peper toe. Klop de soep in een blender, voeg de muntblaadjes toe. Heet opdienen.
Stap 2
Neem middelgrote wortelen, aardappelen en uien, was, schil en snijd in blokjes. Doe in een pan, bedek met een minimale hoeveelheid water en kook tot het gaar is. Giet de bouillon af en hak de groenten in een blender. Kook de melk en voeg heet toe aan de groentepuree. Laat 10 minuten sudderen na het koken. Voeg zout en peper naar smaak en boter toe. Serveer warm, gegarneerd met muntkruiden.
Stap 3
Snijd de prei in dunne ringen en bak ze in olie in een pan in 5 minuten goudbruin. Schil de gemberwortel, wrijf over een fijne rasp en voeg toe aan de ui, laat samen ongeveer een minuut sudderen. Rasp de wortelen op een grove rasp of hak ze fijn, voeg ze toe aan de pan met de gember, roer en laat onder voortdurend roeren nog ongeveer een minuut sudderen. Voeg voorgekookte en gezeefde groentebouillon, droge gember, zout en peper en een paar muntblaadjes toe aan de gestoofde groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook, afgedekt, gedurende 20-25 minuten, tot de wortelen volledig gaar zijn.
Stap 4
Doe het mengsel in een blender en voeg geleidelijk de hete melk toe. Als de soep te dik is, verdun deze dan met warme melk tot de gewenste dikte. Breng daarna aan de kook, zet het vuur uit en laat het 10-15 minuten onder het deksel brouwen. Serveer warm, gegarneerd met een takje munt.
