Rozemarijn is een zeer geurige specerij die hoge temperaturen goed verdraagt. Bovendien past het heel goed bij veel producten - vlees, vis, groenten. Gerechten die ermee worden gekookt, krijgen een intens, aangenaam aroma. Een van de meest populaire mediterrane specialiteiten zijn aardappelen gebakken met rozemarijn en feta.
Het is nodig
-
- 4 grote aardappelen;
- rozemarijn;
- 2 teentjes knoflook;
- 250 g fetakaas;
- 1 handvol zwarte olijven
- zout;
- boter.
instructies:
Stap 1
Voor het koken is het beter om niet-gekookte soorten aardappelen te nemen, anders loop je bij de uitgang het risico een soort aardappelpap-uitstrijkje te krijgen in plaats van gefrituurde rossige stukjes. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes met een zijde van 1 cm. Je kunt grotere stukken maken, maar dan zal het kookproces merkbaar worden vertraagd. Leg de aardappelen in een vuurvaste ovenschaal, licht zout en verdeel de botervlokken erover.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 220 ° C, stuur de aardappelschotel erin en bak tot zich een lichte korst vormt op het oppervlak van de wortelgroenten.
Stap 3
Pel de knoflook en snijd in dunne plakjes van 3-4 mm dik. Rozemarijn kan in de vorm van een kant-en-klare smaakmaker zijn, of in de vorm van verse twijgen. In het tweede geval pluk je er gewoon de bladeren van. Haast je niet om de twijgen zelf weg te gooien, ze kunnen later nog van pas komen als spies voor bijvoorbeeld vlees.
Stap 4
Zodra de aardappelen bruin zijn, haalt u de vorm uit de oven, voegt u nog wat boter toe, verdeelt u de plakjes knoflook en rozemarijn gelijkmatig, roert u en plaatst u de vorm terug in de oven. Het is erg belangrijk om deze procedure niet te vroeg uit te voeren, anders zal de knoflook verbranden, zwart en bitter worden. Bak de aardappelen de volgende 5 minuten, daarna moet je de vorm weer verwijderen en de ontpitte zwarte olijven en fetakaas erdoor roeren. Als je dergelijke kaas niet hebt, kun je deze vervangen door zachte kaas.
Stap 5
Roer het resulterende gerecht goed door en zet het de laatste 10 minuten weer in de oven. Als je van gefrituurde korst houdt, kun je het langer vasthouden. Over het algemeen duurt het 30 minuten tot 1 uur om rozemarijnaardappels te koken. Het hangt allemaal af van het type aardappel, de grootte van de blokjes en de kenmerken van je oven.
Stap 6
Natuurlijke ongezoete yoghurt met toevoeging van kruiden is zeer geschikt als saus voor dit gerecht.
