Witte kool is een uiterst gezond product waarmee veel heerlijke vegetarische gerechten kunnen worden bereid. Een van de mogelijkheden om het te bereiden is bakken in de oven of in de magnetron als bijgerecht of als zelfstandig gerecht.
De populariteit van deze groente is te danken aan zijn beschikbaarheid, bruikbaarheid, uitstekende smaak, gemakkelijke bereiding en de mogelijkheid van langdurige opslag.
Er zijn veel recepten voor het bakken van kool. Dit komt omdat het met bijna elk ander product kan worden gecombineerd, of het nu vlees of groenten zijn. Het algemene principe van het koken van koolstoofschotels is echter bijna hetzelfde, en daarom hoeft u uiteindelijk alleen maar te beslissen in combinatie met welke producten het zal worden bereid.
Een van de eenvoudigste recepten is een ovenschotel van witte kool onder een eiervulling. Het vereist 1 kilogram witte kool; 2 eieren; 200 gram melk, griesmeel en boter; gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
De kool moet fijn worden gesneden, gezouten en licht gekneusd met je handen, zodat hij wat zachter wordt en een beetje sap doorlaat. Terwijl de kool wordt toegediend, moet je de vulling voorbereiden voor de toekomstige braadpan. Om dit te doen, smelt u de boter en giet u het mengsel van melk en griesmeel erin, waarbij u het resulterende mengsel grondig mengt. Dan moet je er eieren in rijden, peperen, indien nodig zout toevoegen en alles opnieuw mengen. Vet de ovenschaal in met boter of margarine, leg de gesneden kool erin en giet het ei-melkmengsel erbij. Het is noodzakelijk om het gerecht in de oven te koken bij temperaturen tot 220-250 graden. De baktijd is ongeveer 30 minuten.
In dit recept is griesmeel een soort vulmiddel dat het caloriegehalte van het bereide gerecht verhoogt. U kunt in plaats daarvan andere granen gebruiken.
Een ander veelgebruikt recept voor een ovenschotel met witte kool bevat ook eiervulling, maar het is iets moeilijker om uit te voeren. Dit is een braadpan gemaakt van kool en kwark.
Om het te bereiden heb je een halve kool nodig, 250 gram vette kwark, 150 gram kaas, 4 eieren, 50 gram boter, 1,5 kopjes melk, 2 eetlepels bloem, 4-5 teentjes knoflook, 1 eetlepel zetmeel, 1 ui, dillezaad, karwijzaad, gemalen zwarte peper en zout.
Maak eerst de saus. Om dit te doen, smelt u ongeveer een derde van de boter in een koekenpan, voegt u bloem toe, bakt u het en giet u langzaam en in kleine porties de melk erbij. Het mengsel moet worden gekookt totdat het dikker wordt.
Vervolgens moet je de ui in dunne halve ringen snijden, de knoflook hakken en bakken in de resterende olie. Snijd de kool zeer fijn, voeg toe aan de uien en knoflook, breng op smaak met kruiden, peper, zout en laat even onder het deksel donker worden.
Voeg tegelijkertijd de eidooiers toe aan de afgekoelde saus en klop, en voeg dan de eiwitten en het stijfgeklopte zetmeel toe in een aparte kom. Het mengsel moet grondig worden gemengd.
Tegen de tijd dat de eieren worden toegevoegd, moet de saus afgekoeld zijn, anders gaan ze onder invloed van de temperatuur gewoon opkrullen.
Dan moet je de kool, kwark en de helft van de voorgeraspte kaas mengen. Vet de ovenschaal in met olie, doe de kool-wrongelmassa erin, giet de saus erover en bestrooi voorzichtig met de tweede helft van de kaas. Je moet de braadpan gedurende 50 minuten in de oven op temperaturen tot 180 graden koken.
