Franse broodjes worden gemaakt in de vorm van croissants. Dankzij sorbet smelten broodjes gewoon in je mond. Bereid uit gist en bladerdeeg. Deze lekkernij zal uw gasten in verrukking brengen.
Het is nodig
- - 400 ml water
- - 400 ml melk
- - 4 eieren
- - 425 g kristalsuiker
- - 200 g boter
- - 20 g gist
- - 1 kg bloem
- - 2 pakjes vanilline
- - 70 g plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Meng eerst gist, boter, 200 ml melk, 3 el. kristalsuiker. Scheid vervolgens het eiwit van de dooiers. Meng de dooiers met 3 eetlepels. kristalsuiker.
Stap 2
Klop de blanken. Voeg gist, opgeklopte eiwitten, 200 ml melk toe aan de dooiers. Meng alles grondig.
Stap 3
Voeg geleidelijk bloem en olie toe. Kneed het deeg. Het moet zacht en gehoorzaam zijn.
Stap 4
Verdeel het deeg in 5 gelijke stukken. Rol elk stuk 1-1,5 cm dik in een rechthoek.
Stap 5
Wikkel de boven- en onderranden om.
Stap 6
Vouw de rechterrand naar het midden.
Stap 7
Dan de linkerrand naar het midden.
Stap 8
Rol de rechthoek tot een rol.
Stap 9
En rol dan de rol "slak".
Stap 10
Strooi bloem op het bord, leg de "slakken" daar en zet 1-1.30 uur op een koude plaats.
Stap 11
Rol vervolgens een "slak" van 0,6-0,8 cm dik uit en verdeel in 12 gelijke delen en maak bagels. Doe dit met alle slakken.
Stap 12
Leg de bagels op een met bakpapier beklede bakplaat. Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 10-15 minuten.
Stap 13
Maak een siroop. Meng kristalsuiker en water. Giet suikersiroop over warme croissants.
