Het raw food-dieet wint steeds meer aan populariteit en de voordelen van gerechten die zonder warmtebehandeling worden bereid, staan buiten twijfel. Tegelijkertijd is het helemaal niet nodig om warme gerechten volledig te verlaten, het is voldoende om meer verse groenten en fruit in het dieet te introduceren. U kunt de smaak van vertrouwd voedsel herontdekken door een stoofpotje van rauwe groenten te proberen.
Het is nodig
- - aubergine - 200 g;
- - tomaten - 200 g;
- - paprika - 100 g;
- - knoflook - 1 - 2 teentjes;
- - plantaardige olie - 2 eetlepels;
- - peterselie naar smaak;
- - citroensap - 2 eetlepels;
- - zeezout - naar smaak;
- - zout - 1 eetlepel;
- - water - 1 liter;
- - honing - 1 theel.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de aubergine schillen en in kleine blokjes snijden. Om de bitterheid van deze groente te verwijderen, doe je de stukjes in een glazen of geëmailleerde bak, giet je een eetlepel zout en vul je het met water. Laat de aubergine ongeveer een half uur op tafel staan. Het water moet worden afgetapt en om het resterende zout en de zaden te verwijderen, spoelt u de groente af met stromend water.
Stap 2
Terwijl de gesneden aubergine in gezouten water ligt te weken, bereidt u de rest van de groenten voor. Schil dunne schil en zaden van tomaten en paprika's. Snijd vervolgens de geschilde vruchten in kleine blokjes. Voeg onmiddellijk fijngehakte peterselie en knoflook toe die door een speciale pers zijn gehaald of op een fijne rasp zijn gehakt in het mengsel van groenten.
Stap 3
Doe de voorbereide aubergines in een mengsel van tomaten en paprika's, gezouten groenten en breng op smaak met een mengsel van plantaardige olie, honing en citroensap. Laat de groenten 15 minuten trekken en het gerecht kan geserveerd worden.
Een mooie en geurige stoofpot van rauwe groenten past ook op een feestelijke tafel.
