Wilde rijst in kokossaus is een vegetarisch gerecht. Het gerecht is in slechts een uur klaar.
Het is nodig
- Voor twee porties:
- - wilde rijst - 1 glas;
- - een limoen;
- - twee tomaten;
- - kokosmelk - 400 ml;
- - een stukje verse gember;
- - olijfolie, zeezout - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was de wilde rijst in koud water, leg in kokend water en kook gedurende 40 minuten.
Stap 2
Schil een stukje gember, snijd de tomaten in stukjes. Combineer met kokosmelk en limoensap in een blender. Het resultaat is kokossaus.
Stap 3
Doe de gekookte rijst in een hete koekenpan, voeg olijfolie toe.
Stap 4
Giet de saus over de rijst, zout, laat 15 minuten op laag vuur sudderen. De wilde rijst neemt geleidelijk de aromatische saus op en gaat nog meer open. Eet smakelijk!
