Wilde rijst is ontzettend gezond. Het bevat een grote hoeveelheid B-vitamines, veel mineralen en aminozuren. Het is uniek in zijn voedingswaarde en geneest vele ziekten van het lichaam.
Wilde rijst is niet echt rijst. Ze worden de zaden van het moerasgras Zizania-water genoemd, dat in Noord-Amerika groeit. Dit gezonde en voedzame product heeft een unieke zoete smaak en een aangenaam nootachtig aroma.
Wat betreft de voedingswaarde, hier is het de leider in het gehalte aan eiwitten, vitamines, essentiële aminozuren, vezels en sporenelementen.
Wilde rijst bevat veel thiamine (vitamine B1), dat verantwoordelijk is voor de normale werking van het zenuwstelsel en de werking van het maag-darmkanaal verbetert. Naast dit belangrijke element bevat wilde rijst 18 aminozuren, mineralen, eiwitten en voedingsvezels. Van de vitamines bevat het B2, B3, B9.
Er zit vijf keer meer vitamine B9 (foliumzuur) in wilde rijst dan in bruine rijst.
Wilde rijst is rijk aan mineralen, met name: kalium, fosfor, mangaan, zink, koper, ijzer, jodium, natrium en calcium. Er zit vele malen meer natrium in wilde rijst dan in gewoon wit. Bovendien bevat wilde rijst geen cholesterol en verzadigde vetten, waardoor het een uitstekend voedingsproduct is dat de interne organen reinigt en verbetert.
Wilde rijst mist twee aminozuren - asparagine en glutamine. Om deze reden wordt het eiwit niet als heel beschouwd, wat betekent dat rijst moet worden gegeten met voedingsmiddelen die deze aminozuren bevatten. Bijvoorbeeld linzen, bonen, erwten, kikkererwten.
Het caloriegehalte van wilde rijst is 357 kcal per 100 g.
Dit product heeft een versterkend effect op de darmen, daarom kan constipatie optreden als het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Wilde rijst is zeer gunstig voor het versterken van de spieren. Het wordt aanbevolen voor mensen die constant bezig zijn met fysieke arbeid. Bijvoorbeeld als het werk gerelateerd is aan sport of werk in ondernemingen.
Vanwege de samenstelling die rijk is aan nuttige elementen, versterkt wilde rijst het immuunsysteem en normaliseert het metabolische processen in het lichaam. In gematigde doses heeft het een gunstig effect op de spijsvertering, stimuleert het de darmen en reinigt het het lichaam van gifstoffen en gifstoffen.
Wilde rijst is een uitstekend product voor diegenen die willen afvallen, omdat het stoffen bevat die het cholesterolgehalte normaliseren.
Het kan worden gebruikt om het cardiovasculaire systeem, atherosclerose, coronaire hartziekte en andere hart- en vaatproblemen te behandelen. Dankzij de B-vitamines die in de samenstelling zijn opgenomen, helpt het het zenuwstelsel perfect, normaliseert het de activiteit en versterkt het.
Vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur in de samenstelling is wilde rijst vooral nuttig voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen, maar ook voor mensen in de herstelperiode na ziekte of operatie.
In vergelijking met andere soorten rijst is wilde rijst vrij duur. Maar dit komt door de hoge voedingswaarde en de grote moeilijkheden bij het verwerken van de plant.
Wilde rijst moet, net als elke andere rijst, worden gekookt. Bovendien moet het onmiddellijk voor het koken in warm water worden geweekt en enige tijd worden bewaard. Vervolgens wordt het water afgetapt en wordt de rijst zelf in kokend gezouten water gegoten. En kook het 40 minuten op laag vuur.
Er is een andere manier om wilde rijst te koken. In dit geval wordt het niet geweekt, maar gevuld met gekookt water en een uur gelaten om te trekken. Later wordt dit allemaal op het fornuis gezet en 40 minuten op laag vuur gekookt.
