Tegenwoordig wint wilde rijst steeds meer aan populariteit, niet alleen onder fijnproevers, maar ook onder voorstanders van een gezonde levensstijl. Er wordt aangenomen dat het veel nuttiger is dan zijn witte tegenhanger. Maar net als al het andere in de wereld heeft het zijn voor- en nadelen.
De voordelen van wilde rijst
De aanwezigheid van wilde (zwarte) rijst in het dieet is vooral belangrijk voor degenen die vasten, maar ook voor strikte vegetariërs, omdat dit product een bron van plantaardige eiwitten is: het bevat 18 aminozuren die nodig zijn voor de mens. De aminozuren die niet in zwarte rijst zitten (glutamine en asparagine) kun je compenseren door er peulvruchten mee te consumeren, bijvoorbeeld kikkererwten (lamserwten), linzen en bonen. Je kunt het ook combineren met noten of zaden.
Wilde rijst heeft een gunstig effect op de darmwerking vanwege het hoge vezelgehalte. Met in zijn samenstelling een grote hoeveelheid plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen, wordt het aanbevolen om regelmatig wilde rijst in hun dieet op te nemen voor kinderen, evenals voor degenen die actief betrokken zijn bij sport. Het is nuttig om het te gebruiken voor mensen die lijden aan obesitas: het verbetert de spijsvertering, heeft een reinigende werking op het lichaam.
Het eten van dit product heeft een positief effect op de werking van het zenuwstelsel, aangezien het veel vitamines van groep B bevat. Zwarte rijst is simpelweg onvervangbaar voor het lichaam van een zwangere vrouw: één portie bevat de dagelijkse hoeveelheid foliumzuur (vitamine B9).
Deze graansoort bevat helemaal geen verzadigd vet, maar juist stoffen die het cholesterolgehalte in het bloed normaliseren. Dat is de reden waarom wilde rijst erg nuttig is voor verschillende hart- en vaatziekten zoals atherosclerose, coronaire hartziekten. Tegelijkertijd heeft het de neiging om overtollige zouten uit het lichaam te verwijderen, waardoor de zwelling wordt verminderd en de bloeddruk wordt genormaliseerd.
Wilde rijst is verrassend rijk aan mineralen. Het bevat fosfor, zink, koper, magnesium, calcium, jodium, mangaan en ijzer. Het gehalte aan nuttige sporenelementen in dit product is tweederde van de dagelijkse waarde van een volwassene.
Wilde rijst: schade
Het loont de moeite om meteen te reserveren: wilde rijst bevat geen schadelijke stoffen. De enige schade kan liggen in het feit dat overmatige consumptie ervan soms constipatie veroorzaakt. Dit probleem is echter gemakkelijk te vermijden - combineer het gewoon met verse groenten en fruit (inclusief gedroogd fruit).
De nadelen zijn onder meer de hoge kosten van zwarte rijst, die echter goede redenen hebben: bij de teelt van dit prachtige graan wordt handarbeid gebruikt. Bovendien is de schaal van de productie nog steeds vrij onbeduidend, wat ook van invloed is op de prijsstelling.
