Een echte zomertaart met een overvloed aan bessen is geen reden om met het hele gezin bij een kopje geurige thee te komen zitten!
Het is nodig
- - 35 g papaver;
- - 150 g tarwebloem;
- - 110 g amandelen;
- - 1, 5 tl bakpoeder;
- - een snufje zout;
- - 110 g zachte boter;
- - 100 g suiker;
- - 1, 5 tl vanillesuiker;
- - 3 grote eieren;
- - 1, 5 eetl. amandel (noten) likeur;
- - 400 g bessenmengsel;
- - 25 g amandelbloemblaadjes;
- - 50 g abrikozenjam.
instructies:
Stap 1
De papaver moet worden gemalen. Doe hetzelfde met amandelen: stuur ze naar een koffiemolen of keukenmachine met een kleine hoeveelheid suiker toegevoegd aan de totale hoeveelheid zoetstof zodat de massa niet verandert in een notenboter!
Stap 2
Meng in een grote kom maanzaad, gemalen amandelen, tarwebloem, zout en bakpoeder.
Stap 3
Gebruik een mixer om de boter, die van tevoren uit de koelkast moet worden gehaald om zacht te worden, tot een lichte room met toegevoegde suiker te kloppen (dit duurt ongeveer 3 minuten). Klop de eieren om de beurt en meng grondig tot een gladde massa. Voeg als laatste de notenlikeur toe.
Stap 4
Combineer de droge en vloeibare componenten van het deeg, meng grondig en voeg tweederde van de totale hoeveelheid bessen toe (de rest wordt gebruikt om de gebakken goederen te versieren). Als u een bevroren mengsel gebruikt, niet ontdooien!
Stap 5
Verwarm de oven voor op 190 graden en bereid een geschikte schaal voor door deze in te vetten met boter. Giet het deeg erin en strijk het glad met een natte spatel. Garneer met de overgebleven bessen en plaats 40 minuten in de hete oven. Afgewerkte bakwaren volledig laten afkoelen en pas daarna verwijderen.
Stap 6
Bak de amandelblaadjes lichtjes en verwarm de jam in de magnetron. Bestrijk de bovenkant van de taart met jam en bestrooi met amandelen. Portie en serveer!
