In deze tarte vind je een geweldige combinatie van texturen: delicate zure room en zoete papaver "kralen"!
Het is nodig
- De basis:
- - 250 gram bloem;
- - 120 gram boter;
- - een paar snufjes zout;
- - 4-6 eetl. ijswater.
- Papaver vulling:
- - 100 g papaver;
- - 160 ml melk;
- - 2 eetlepels. griesmeel;
- - 4 eetlepels Sahara.
- Zure room:
- - 340 g zure room 20%;
- - 4 eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. vanillesuiker;
- - 4 eetlepels bloem (zonder glijbaan).
instructies:
Stap 1
Meng voor een zanderige basis bloem met zout in een grote kom. Hak de gekoelde boter (je kunt hem raspen), voeg toe aan de bloem en maal alles snel tot kleine kruimels. Voeg ijswater toe - net genoeg zodat het deeg in een bal kan worden verzameld (begin met 4 eetlepels en voeg indien nodig nog 2 toe). Wikkel het in plasticfolie en leg het een uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel het deeg in taartvormen (2 vormen met een diameter van 15 cm) en bak met een lading (dat wil zeggen, leg een stuk perkament op de vorm en bonen erop) zodat het deeg niet "uitpuilt", gedurende 20 minuten … Helemaal afkoelen.
Stap 3
Gestoomde papaver in kokend water en vervolgens fijngehakt. Voeg er griesmeel aan toe.
Stap 4
Verwarm de melk op middelhoog vuur en voeg er suiker aan toe. Wacht tot de laatste oplost. Giet maanzaad met griesmeel in melk en kook tot het ingedikt is (ongeveer 6 minuten). Laat afkoelen.
Stap 5
Klop voor zure room alle ingrediënten met een mixer tot een gladde massa en zet 15 minuten in de koelkast.
Stap 6
Leg de papavervulling op de basis, bedek deze met zure room en bak een half uur op 180 g: de vulling moet stollen en de randen van de cake moeten rossig worden. Serveer gekoeld in de koelkast.
