Een luchtige en lichte mousse met een aangename frambozensaus. Ziet er geweldig uit, zowel bevroren als in een glas in lagen. De resterende frambozensaus kan apart in een vaas worden geserveerd, zodat deze niet verloren gaat. Deze mousse is ook geschikt als cakecrème.
Het is nodig
- - 250 g bevroren frambozen;
- - 175 g witte chocolade;
- - 1 2/3 kopjes slagroom;
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. lepels sterke drank;
- - 1 druppel rode voedingskleurstof.
instructies:
Stap 1
Ontdooi bevroren frambozen, maal ze in een keukenmachine of blender tot een gladde puree. Veeg het resulterende mengsel door een zeef, gooi de zaden weg en voeg suiker en likeur naar uw smaak toe aan de bessenmassa, roer tot de suiker volledig is opgelost. Dit maakt ongeveer 1 glas saus.
Stap 2
Verwarm 1/4 kopje witte chocoladeroom in een pan met dikke bodem op laag vuur, roer tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat het mengsel volledig afkoelen tot kamertemperatuur, roer er 1 eetlepel frambozensaus door, voeg rode kleurstof toe (optioneel). Breng over naar een grote kom.
Stap 3
Klop de resterende 1 1/2 kopjes room apart tot een zacht schuim ontstaat. Roer voorzichtig door het gesmolten chocolademengsel - voeg in porties toe, 1/3 portie per keer. De kleur moet uiteindelijk uniform worden.
Stap 4
Plaats kant-en-klare witte chocolademousse in hoge glazen, vazen of serveerschalen, leg het in lagen. Serveer de mousse met de aromatische frambozensaus, of garneer met verse frambozen.
