Degenen die geen suiker consumeren, mogen heerlijke zelfgemaakte desserts niet opgeven. Gebruik noten, vers en gedroogd fruit, bessen en andere ingrediënten. Als je eenmaal eenvoudige recepten onder de knie hebt, probeer dan iets ingewikkelders, zoals een spectaculaire cake die op de feesttafel kan worden geserveerd.
Het is nodig
- Fruit-kokoscake:
- - 2 kopjes kokospulp;
- - 5 rijpe bananen;
- - 6 grote dadels;
- - 2 eetlepels. eetlepels cacaopoeder;
- - een snufje vanilline;
- - 0,5 kopjes water;
- - 1 glas bevroren frambozen;
- - verse frambozen ter decoratie;
- - muntbladeren.
- Chocoladetaart:
- - 100 g gedroogde kikkererwten;
- - 1 rijpe banaan;
- - 8 tabletten zoetstof;
- - 2 eieren;
- - 2 eetlepels. eetlepels cacaopoeder.
- Voor de crème:
- - 1 eetl. een lepel cacaopoeder;
- - 1 eetl. een lepel chocolade-eiwit;
- - 0,5 kopjes water.
- Citroencrème Notencake:
- - 1 glas havermoutmeel;
- - 2 kopjes pitloze rozijnen;
- - 1 glas gepelde walnoten;
- - 1 kopje cashewnoten;
- - 0,5 citroenen;
- - 50 g verse munt;
- - 3 eetl. eetlepels geraspte gember;
- - 1 kop ontpitte dadels
- - 3 eetl. eetlepels kokosolie;
- - 4 eetl. lepels honing;
- - kokosvlokken voor decoratie.
instructies:
Stap 1
Fruit-kokostaart
Deze cake met twee lagen, gegarneerd met verse bessen, blijkt erg mooi te zijn. Een rijke smaak wordt geleverd door een combinatie van zoete bananen, rijpe frambozen en bittere cacao. De cake hoeft niet gebakken te worden, hij bevat niet alleen suiker, maar ook bloem.
Stap 2
Rasp het vruchtvlees van de kokosnoot, verwijder de zaadjes van de dadels. Meng in een blender 1 kop geraspte kokospulp, 2 rijpe gepelde bananen, 4 dadels, cacaopoeder en een snufje vanille. De massa moet volledig homogeen en plastisch zijn. Bekleed een ronde cakevorm met huishoudfolie en verdeel over tweederde van de fruitmassa. Druk het aan met een lepel om een gelijkmatige korst te vormen. Zet de pan in de vriezer en zet het resterende banaan-chocolade mengsel in de koelkast.
Stap 3
Klop 1 banaan, een glas kokospulp, 2 dadels en bevroren frambozen met een blender, voeg water toe en roer opnieuw. Snijd de banaan in dunne plakjes en leg deze op de bevroren chocoladekorst. Schenk het frambozenmengsel erover en laat een kwart van het volume over voor de garnering. Zet de cake weer 6-8 uur in de vriezer. Haal het eindproduct voorzichtig uit de vorm en leg het op een schaal. Bestrijk de randen van de cake met frambozencrème, bedek het oppervlak met verse frambozen. Versier met muntblaadjes en serveer.
Stap 4
Chocoladetaart
Een taart als deze moet chocoladekenners aanspreken. Een zoetstof zorgt voor een zoete smaak, indien gewenst kun je in plaats daarvan honing gebruiken. Het dessert heeft een zeer rijke smaak en een matig caloriegehalte en wordt het best geserveerd met een kopje zwarte koffie.
Stap 5
Week de kikkererwten een nacht in koud gekookt water. Spoel het 's morgens af, vul het met vers water en kook op laag vuur gedurende ongeveer 2 uur. Schuim tijdens het koken regelmatig het schuim af. Als je klaar bent, moeten de kikkererwten zacht zijn. Spoel het af met schoon water en pel het af.
Stap 6
Meng in een blender de kikkererwten, eieren, gepelde banaan, zoetstof en cacaopoeder. Kneed het deeg grondig tot het glad is. Giet het mengsel in een vorm die is ingevet met plantaardige olie en plaats in een voorverwarmde oven tot 160 ° C. Bak de cake 40-50 minuten, zet hem dan in de koelkast in de pan en leg hem voorzichtig op het bord. Bereid de room door cacaopoeder te mengen met chocolade-eiwit en water. Bedek de korst met het mengsel, garneer met aardbeien of cocktailkersen.
Stap 7
Hazelnootcake met citroencrème
Deze cake hoeft niet gebakken te worden en bevat geen eieren, bloem of melk. Week de gepelde cashewnoten en dadels in aparte bakjes, spoel en droog de rozijnen. Maal de havermout tot bloem, hak de gebakken walnoten fijn en meng ze met bloem. Voeg rozijnen, gemalen met een blender, toe aan het mengsel. Meng de massa goed, deze moet homogeen en plastic blijken te zijn.
Stap 8
Bedek de afneembare ronde vorm met folie. Leg het deeg in de vorm, spreid het uit over de bodem en leg de lage kanten neer. Druk de massa aan met een lepel, waardoor de cake stevigheid krijgt. In een blender, combineer ontpitte dadels, cashewnoten, fijn geraspte gember, muntblaadjes. Voeg vervolgens gesmolten kokosolie, honing en vers geperst citroensap toe. Klop alles door elkaar tot een glad beslag. Giet de vulling over de bodem en zet de cake 4-5 uur in de koelkast. Bestrooi het afgewerkte dessert met kokos en garneer met muntblaadjes.
