Bewezen suikervrije jamrecepten helpen je gewassen te recyclen en gezonde voorbereidingen te treffen voor de winter zonder extra kosten. Maar het meest, misschien wel het grootste voordeel van zo'n jam is het minimum aan calorieën.
Zoete kersen voor de winter zonder suiker - een recept met stapsgewijze foto's
Voor degenen die de figuur volgen en niet graag lang bij het fornuis staan. Zoete kersen kunnen worden vervangen door rijpe kersen.
Ingrediënten:
500 gram rijpe kersen
Zo maak je zoete kers of kersenjam zonder suiker:
Kook water in een pan. Je hebt water nodig om de schaal met bessen in een waterbad te zetten.
Sorteer kersen of kersen, spoel ze af en gooi ze weg in een vergiet. Laat al het water weglopen. Doe de kersen in een diepe kom en plaats in een waterbad.
Laat de bessen in een waterbad sudderen tot ze verdrinken in hun eigen sap. Haal vervolgens de kom van het vuur, dek af met plastic en wacht tot de jam iets is afgekoeld.
Doe in steriele potten en laat volledig afkoelen. De jam is direct na afkoeling klaar voor gebruik.
Pruimenjam met zoetstof
Kies voor het maken van pruimenjam pruimen die overrijp zijn, maar zonder tekenen van bederf. Sorbitol wordt gebruikt als zoetstof, die kan worden vervangen door xylitol.
Ingrediënten:
- 4 kg rijpe pruimen (ontpit gewicht);
- 600 ml gezuiverd water;
- Een kilogram sorbitol (of 800 gram xylitol);
- Een snufje gemalen kaneel;
- Een snufje vanilline.
Voorbereiding:
Spoel de pruimen grondig onder koud water, verwijder de bladeren en twijgen, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes. Weeg het. Het gewicht van de afgewerkte grondstof moet 4 kilogram zijn.
Breng het water aan de kook in een grote jam-vriendelijke pan en voeg de pruimen toe. Kook op iets minder dan middelhoog vuur gedurende een uur, af en toe roeren.
Voeg vervolgens de zoetstof en kaneel vanilline toe. Roer en kook nog 10 minuten.
Spreid de hete jam uit in steriele potten, rol de deksels op en laat afkoelen. Dan wegzetten voor opslag.
Aardbeienjam met pectine voor de winter
Een uitstekende optie voor diabetes type 2.
Ingrediënten:
- 2 kilo aardbeien;
- Een glas vers geperst appelsap;
- Het sap van een halve citroen;
- 7 gram pectine.
Voorbereiding:
Schil, spoel en droog de aardbeien. Doe in een pan, garneer met citroen en appelsap. Breng aan de kook en zet het vuur lager. Kook op laag vuur, af en toe roeren, gedurende 30 minuten. Verwijder schuim als het verschijnt. Verdun pectine of agar-agar met water volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg toe aan de jam, krachtig roeren. Breng daarna de jam aan de kook en zet hem uit.
Giet vervolgens heet in steriele, droge hete potten en sluit af met deksels. Draai het ondersteboven en laat het een uur onder de dekens liggen. Draai dan om en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
De eenvoudigste suikervrije abrikozenjam
Deze jam lijkt meer op jam. Het duurt slechts 15 minuten om te koken, maar tegelijkertijd wordt het product 6 maanden bewaard.
Ingrediënten:
Rijpe abrikozen - 1 kilogram
Voorbereiding:
Spoel de abrikozen grondig af, leg ze op keukenpapier en dep ze droog.
Maak met een mes een incisie langs de groef en verwijder de botten.
Pureer de abrikozen met een blender. Giet de puree in een pan, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen. Giet vervolgens onmiddellijk in droge steriele potten. Sluit met luchtdichte deksels en keer om. Langzaam afkoelen.
Abrikozenjam met pit in eigen sap
Dit is een gehalveerde abrikozenjam. Het duurt iets langer om te koken, maar de abrikozenhelften kunnen worden gebruikt om verschillende zelfgemaakte desserts te versieren. Op dezelfde manier kun je ook een perzik bereiden.
Ingrediënten:
- 1 kg ontpitte abrikozen;
- 125 ml zuiver water.
Stapsgewijs recept voor het gehalveerd maken van abrikozen zonder suiker:
Was de abrikozen, halveer ze en verwijder de zaadjes. Breng 125 ml water aan de kook in een pan en laat de abrikozenhelften zakken. Wacht tot het kookt, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Kook 30 minuten en doe de jam dan in gesteriliseerde potten. Sluit af en koel af.
Duindoornjam met honing en noten
Als je de mogelijkheid hebt om suikervrije jam met honing te maken, gebruik dan zeker dit oude recept. De toevoeging van noten is optioneel. Dit ingrediënt is aan jou.
Ingrediënten:
- 1, 3 kg duindoorn;
- 1,5 kg honing;
- 300 gram walnoten.
Duindoorn met honing voor de winter:
Deze jam is slechts een opslagplaats voor vitamines. De waarde van alle ingrediënten gaat niet verloren tijdens het koken.
Spoel de duindoorn af, gooi hem weg in een vergiet zodat alle vloeistof glas is. Knijp het sap uit de bessen. Dit kan je doen met een sapcentrifuge, je kunt de duindoorn in een fijne zeef doen en met een lepel pletten. Per gewicht zou je een kilo sap moeten krijgen.
Sorteer de walnoten, ontdoe ze van vuil en bak ze een beetje in een droge koekenpan. Hak met een mes. Giet het duindoornsap in een pan, voeg de noten toe en breng aan de kook. Koel, meng met honing en laat een half uur staan. Roer, giet in steriele droge potten.
Sluit af met steriele nylon doppen, keer om. Koel bewaren. Na volledig afgekoeld te zijn, draai je de potten naar de bodem en bewaar je de jam een jaar.
Suikervrije frambozenjam voor de winter
Frambozenjam kan zonder suiker worden gekookt. En hij blijft de hele winter perfect staan. Het blijft 24 maanden goed op een koele, droge plaats uit direct zonlicht.
Ingrediënten:
Rijpe frambozen
Zo maak je suikervrije frambozenjam heerlijk:
Pluk frambozen met schone handen bij droog, zonnig weer. Voordat u de jam kookt, hoeft u de frambozen niet te wassen. Het belangrijkste is dat u de potten goed afspoelt en steriliseert. Sorteer de bessen. Het is belangrijk dat er geen bladeren, puin, rotte en wormachtige bessen zijn.
Leg een katoenen handdoek op de bodem van een brede pan, plaats er steriele potten op en vul ze met frambozen tot aan de top.
Giet water in een pan zodat het het midden van de blikken bereikt. Banken met een inhoud van maximaal 0,7 liter.
Wacht tot het water kookt, draai het gas iets minder dan gemiddeld en wacht tot de frambozen het sap eruit hebben en er vrije ruimte in de pot is.
Voeg de bessen toe zodat ze in het sap verdrinken.
Plan 50 minuten voor blikken van 0,7 liter, 40 minuten voor blikken van 0,5 liter of 30 minuten voor blikken van 0,33 liter. en minder.
Bedek de potten met steriele droge deksels en laat nog 7 minuten sudderen. Sluit vervolgens goed af en keer om. Koel de frambozenjam langzaam af. Bedek de gekantelde blikken met een warme deken, verwijder deze pas na 12 uur.
Frambozenjam zonder suiker in de oven
Als u absoluut geen tijd heeft om het waterniveau te controleren en de bessen aan de pot te melden, bieden wij u een recept voor frambozenjam voor de winter, gekookt in de oven. Het heeft een dikkere textuur zoals jam en een iets andere kleur. En dus is het recept heel eenvoudig. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van deze gezonde lekkernij, door de afwezigheid van suiker, veel lager. Maar om het te misbruiken, om allergische reacties te voorkomen, is het nog steeds niet de moeite waard.
Ingrediënten:
Frambozen - 2,5 kg
Zelf frambozenjam maken zonder suiker:
Sorteer de bessen. Als je ze niet zelf hebt verzameld, kun je ze in een vergiet onder koud stromend water afspoelen. Laat het water vervolgens een half uur staan tot glas.
Doe de gedroogde bessen in een pan of pot. Een glazen steelpan, een roestvrijstalen steelpan of 2 potten van drie liter zijn het beste. De aluminium pan zal oxideren, de emaille pan zal vlekken maken. Gietijzer mag ook niet worden gebruikt voor het koken van frambozen in de oven.
Plaats de containers met frambozen in de oven, zet de temperatuur op 180 graden en markeer 40 minuten nadat de oven is opgewarmd.
Spreid de jam uit op droge steriele hete potten, sluit goed af en laat afkoelen. Stuur het dan naar de opslag.
Bosbessen voor de winter zonder suiker
Dit recept is heel eenvoudig. De ingrediënten zijn alleen bosbessen. De jam wordt direct in de potten bereid, zodat de bosbessen niet uit de potten worden gewassen.
Ingrediënten:
Verse bosbessen
Stap voor stap suikervrije bosbessen koken:
Doe de bosbessen in een vergiet en spoel af met koud water. Dit moet uiterlijk 6 uur na het plukken van de bessen gebeuren. Het belangrijkste is dat er geen verkreukelde en rotte bessen zijn. Anders zal de jam voor de winter, gekookt zonder suiker, niet lang meegaan.
Leg een katoenen handdoek op de bodem van een brede pan.
Plaats gesteriliseerde hete potten. Schik de bessen in potten, plet ze een beetje met een lepel. Laat een derde van het volume in een vergiet.
Giet water in een pan zodat het het midden van de blikken bereikt en zet het gas aan. Verminder het gas na het koken van water. Wanneer bosbessen actief sap beginnen af te geven, verschijnt er vrije ruimte in de potten. Schep de potten tot aan de hals. Bedek de potten met deksels.
Vanaf dit moment, markeer 40 minuten, u hoeft de bessen niet te roeren. Als het water uit de pan kookt, voeg dan kokend water toe.
Haal na 40 minuten de potten bosbessen in hun eigen sap eruit, draai ze vast met gesloten deksels, draai ze om en dek af met een deken. Koel gedurende 12 uur en breng dan over naar de voorraadkast. Houdbaarheid - 12 maanden, mits er geen licht is en temperaturen tot +12.
Als je de jam hebt gesloten onder nylon deksels, bewaar ze dan 3 maanden bij een temperatuur van +2 tot +10 graden.
Suikervrije cranberryjam
Een zeer nuttige voorbereiding voor de winter voor het maken van taarten en compotes.
Ingrediënten:
2 kilo veenbessen
Voorbereiding:
Sorteer de veenbessen en spoel ze af met koud water. Laat in een vergiet staan om het water te verglaasen.
Doe een katoenen servet in een pan, zet er gesteriliseerde droge potten op. Vul ze met bessen tot de top en giet koud water in een pan zodat het ongeveer in het midden van de potten komt.
Laat op middelhoog vuur sudderen tot de bessen in het sap zijn verdronken. Vul de veenbessen bij zodat de potten vol zijn, dek af met steriele deksels en kook 35 minuten, voeg eventueel kokend water toe aan de pan. Kurk de jam direct na het koken af.
Hoe suikervrije jampotten te steriliseren
- U hoeft geen afwasmiddel te gebruiken om de blikken schoon te maken. Gebruik gewone waszeep, bakpoeder of mosterd. Deze producten zijn milieuvriendelijk en verwijderen uitstekend vuil.
- Neem een nieuwe schuimspons voor het wassen van deksels en blikken, want de oude bevatten voldoende microben.
- Spoel de potten na het wassen grondig af met veel stromend water.
- Zet de gewassen potten met de hals naar boven in de oven. Zet de temperatuursensor op 120 graden. Na verwarming, getimed 15 minuten. Deze tijd is voldoende voor blikken van 0,7 liter.
- In de oven kun je alleen deksels steriliseren die geen elastiekjes hebben.
- Steriliseer deksels met elastiekjes in kokend water gedurende 5 minuten, nylon deksels voor drie.
- Om suikervrije jam te maken, neem je potten met een inhoud van niet meer dan 0,7 liter, aangezien open jam niet langer dan 5 dagen in de koelkast wordt bewaard.
