Als je een zoetekauw bent maar niet veel suiker kunt eten, bereid dan heerlijke desserts met gedroogd fruit, honing, bananen of noten. Zelfgemaakte koekjes met deze ingrediënten hebben een originele smaak en gezondheidsvoordelen.
Zoete koekjes met gedroogd fruit
Koekjes met gedroogd fruit - gedroogde abrikozen, pruimen, rozijnen, gedroogde kersen - zijn erg mooi en smakelijk. Koekjesdeeg kan van tevoren worden bereid en in de vriezer worden bewaard. Snijd het voor het koken in porties en bak - een gezond en snel dessert is klaar.
Je zal nodig hebben:
- 300 g tarwebloem;
- 1 ei;
- 150 gram boter;
- 200 g gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, ontpitte pruimen);
- 50 ml melk;
- een snufje zout.
Sommige gedroogde vruchten kunnen worden vervangen door gehakte noten - amandelen, cashewnoten of hazelnoten.
Meng bloem met zout, voeg geraspte boter toe. Maal het mengsel tot een grove kruim. Voeg ei en melk toe, roer het deeg. Spoel gedroogd fruit en maal het in een blender. Voeg het fruitmengsel toe aan het deeg, kneed alles tot een gladde massa.
Rol het deeg tot een worst en wikkel het in plasticfolie. Zet het een uur in de vriezer. Vouw vervolgens de worst open en snijd hem in gelijke cirkels. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats in een op 180°C voorverwarmde oven. Kook het dessert gedurende 10-15 minuten. Koel gebakken goederen en serveer met thee.
Afgewerkte koekjes kunnen worden geglazuurd. Smelt de suikervrije pure chocolade en breng deze aan op het oppervlak van de producten.
Havermoutkoekjes met dadels en noten
Probeer dit delicate knapperige dadelkoekje. Het volgens dit recept bereide dessert heeft een rijke zoete smaak en is perfect voor ontbijt of avondthee.
Je zal nodig hebben:
- 1 glas dadels;
- 0,5 kopjes gepelde walnoten;
- 500 g havermout;
- 0,5 kopjes water;
- 0,5 kopjes geurloze plantaardige olie;
- 0,25 theelepel bakpoeder;
- 1 theelepel citroensap;
- een snufje vanilline.
Citroensap kan worden vervangen door een snufje citroenzuur.
Week gedroogde dadels een half uur in warm water. Verwijder vervolgens de zaden van de vrucht, hak het vruchtvlees fijn. Bak de gepelde walnoten in een droge koekenpan en hak ze grof. Meng noten met dadels, voeg havermout toe en roer.
Giet warm water in het mengsel, voeg vanilline en frisdrank toe, geblust met citroensap. Meng grondig tot een gladde massa. Verwarm de oven voor op 180C. Spreid kleine porties deeg uit op een bakplaat bekleed met bakpapier en vorm er kleine cakes van. Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes goudbruin. Haal van de bakplaat, laat afkoelen en serveer.
