Chorizotortilla's (vleesvulling) zijn een Mexicaans gerecht. Om het te maken, kun je tortilla's in de winkel kopen en zelf chorizo koken - het zal niet moeilijk zijn. Maar soms is er de wens om alle componenten van het gerecht persoonlijk te koken, zodat u volledig kunt opscheppen tegenover de gasten!
Tortilla's worden gemaakt van zowel maïsmeel als tarwebloem. Meestal worden tortilla's gekookt met maïsmeel. Tortilla's kunnen apart, warm, met kaas of chorizo worden geserveerd - er kan gehakt aan worden toegevoegd.
Dus om 5-6 porties (cakes) tortilla te bereiden, moet je de volgende producten gebruiken:
- maïsmeel - 360 g,
- margarine - 60 g,
- water - 140 ml.,
- zout - 5 g,
- Cheddarkaas - 50 g.
Smelt margarine op laag vuur. Het maïsmeel moet met zout worden gemengd en 2 keer door een zeef worden gezeefd. Voeg voorbereide margarine en warm water toe aan bloem, kneed het deeg. Vorm vervolgens van het deeg balletjes ter grootte van een kippenei en laat 15 minuten staan. Rol daarna de deegballen uit tot een cake met een diameter van 20 cm.
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Tortilla's moeten aan beide kanten worden gebakken (2 minuten aan de ene kant en 3 minuten aan de andere kant) zonder olie.
Chorizo moet parallel met de tortilla's worden gekookt, zodat ze geen tijd hebben om af te koelen en te hard te worden. De tortilla's kunnen 40 seconden in een hete koekenpan worden opgewarmd, totdat ze plooibaar worden.
Om chorizo te bereiden, heb je nodig:
- rundergehakt - 1200 g,
- paprika (rood) - 30 g,
- knoflook - 10 gram
- azijn 3% - 90 g,
- zout naar smaak.
Hak de rode paprika en knoflook fijn of hak ze in een blender, meng met azijn, voeg toe aan het gehakt, zout de hele massa en meng goed. Gehakt moet worden gebakken tot het gaar is. Je kunt de massa ook in delen verdelen en elk in de vorm van worstjes vormen en bakken op de grill of op houtskool.
Vouw de cakes dubbel zodat de ene kant iets achter de andere gaat, vorm er dan een zak van, die moet worden gevuld met kant-en-klaar gehakt of worstjes, en maak ze vast zodat de randen van de cake niet uiteenvallen samen met tandenstokers.
Leg de bereide chorizotortilla's in een hittebestendige schaal, bestrooi met geraspte kaas, dek af met folie en bak 30 minuten op 180 graden Celsius.
Je kunt dit gerecht serveren met verse groenten: sla en tomaten.
