Het komende jaar zal de invloed van de gele aardehond met zich meebrengen. Dit wordt een gunstig jaar voor het opbouwen van relaties, het stichten van een gezin en het krijgen van kinderen. Visgerechten en snacks kunnen worden bereid om het symbool van het jaar te begroeten.
Honden zijn niet alleen favorieten van de meeste mensen, maar ook buitengewone fans van vlees- en visgerechten. Daarom, om jezelf en je huis te sussen en te winnen voor de geest van het dier, heilig voor het komende jaar, kun je deze gerechten bereiden.
Forel met walnotenazijnsaus
- forel - 500 g
- walnoten - 1/2 kop
- knoflook - 1 partje
- wijnazijn - 1/2 kop
-water - 1/2 kop
-zout naar smaak
Forel moet worden geschild, zo nodig ontbeend, gewassen en in porties (repen, plakjes) gesneden. Plaats in een pan, bedek met kokend water en kook tot ze gaar zijn gedurende 5-10 minuten (afhankelijk van de grootte van de gesneden stukken). Leg de afgewerkte vis vervolgens met een schuimspaan op een bord en laat afkoelen.
Schil de walnoten en hak ze fijn in een blender, meng met zout en gehakte knoflook in een blenderkom, voeg wijnazijn, water toe en passeer opnieuw door een blendermes.
Serveer gekoelde vis met kant-en-klare saus.
Sterlet in granaatappelsaus
- sterlet - 500 g
- plantaardige olie 20 g
-tarwe- of maïsmeel - 1-2 el. ik.
- granaatappelsap - 1 1/2 kopjes
- paprika - 5 g
- granaatappelpitjes - 50 g
- eidooiers - 2 st.
-zout naar smaak
Snijd de sterlet in porties, spoel en schil, kook tot half gekookt in gezouten water. Paneer de voorbereide vis in bloem en bak aan beide kanten in plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn.
Breng het granaatappelsap aan de kook en voeg voorzichtig de geplette eidooiers toe, giet ze in een bakje met kokend sap in een dunne stroom. Daarna kan de saus van het vuur worden gehaald en gefilterd, voeg fijngestampte paprika toe.
Leg de gebakken vis op een schaal, overgiet met granaatappelsaus en bestrooi met granaatappelpitjes.
Dergelijke gerechten met scherpe en rijke aroma's van sauzen kunnen worden bereid voor de feesttafel.
