De ratatouille, gekookt in een pan, zal ongetwijfeld uw familie en vrienden bevallen. Het is niet moeilijk om dit gerecht uit de Franse keuken te bereiden, het belangrijkste is om een paar zeer eenvoudige, maar belangrijke nuances te kennen.
Het is nodig
- • 2 teentjes knoflook;
- • 1 middelgrote aubergine;
- • 2 paprika's;
- • 2 eetlepels goede ketchup;
- • 3 eetlepels zonnebloemolie (geurloos);
- • 1 uienkop;
- • 1 groentemerg;
- • 4 rijpe tomaten;
- • 150 g droge rode wijn;
- • zwarte peper en zout.
instructies:
Stap 1
Haal de schil van de ui en spoel hem grondig af in koud water. Daarna moet de ui met een scherp mes in 8 ongeveer gelijke delen worden verdeeld. Pel de knoflookteentjes en spoel ze grondig af. Daarna moeten de kruidnagels in zeer kleine blokjes worden gesneden.
Stap 2
Was de courgette grondig en snijd de steel af, indien gewenst kunt u de schil verwijderen. Je moet courgette jong gebruiken, zonder gevormde zaden. Snijd het in de lengte in 2 delen en snijd ze elk in dunne halve ringen. De aubergine moet ook goed worden afgespoeld in schoon water en de steel moet worden afgesneden. Het moet, net als courgette, in dunne halve ringen worden gesneden.
Stap 3
Voor goed gewassen paprika's, verwijder de steel samen met de testikels en alle zaden. Daarna moet de groente in grote stukken worden gesneden. Rijpe tomaten moeten grondig worden gewassen en vervolgens met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden.
Stap 4
Om ratatouille te maken, heb je een vuurpot nodig. Zet het op een heet fornuis en voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Als het heet is, voeg je de voorbereide knoflook toe. Bak het letterlijk een halve minuut.
Stap 5
Daarna moet je de gehakte aubergine en courgette in de vuurpot gieten. Zet het vuur laag tot medium en bak de groenten, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten.
Stap 6
Voeg vervolgens gehakte uien en gehakte paprika's toe aan groenten in een vuurpot. Alles moet nog 4 minuten worden gebakken, denk eraan om de inhoud van de vetpan systematisch te roeren.
Stap 7
Giet de juiste hoeveelheid wijn bij de groenten en dek de braadslee goed af. Zet het vuur laag en kook een derde van een uur.
Stap 8
Vervolgens worden fijngehakte tomaten in de container gegoten en wordt kebabketchup toegevoegd. Meng alles goed en voeg de juiste hoeveelheid zout en zwarte peper toe.
Stap 9
Verwijder het deksel en kook de ratatouille nog 10 minuten. Het wordt warm geserveerd en versierd met verse kruiden.
