Als je groenten heerlijk wilt stoven, let dan op dit recept. Ratatouille in een pan is gemakkelijk te bereiden, kost niet veel tijd en kan zowel warm als koud geserveerd worden.
Het is nodig
- - 200 gram aubergine;
- - 200 gram courgette;
- - een halve paprika (rood en geel);
- - 2 tomaten;
- - 1 grote ui;
- - 2 teentjes knoflook;
- - 3 eetl. ik. olijfolie (kan worden vervangen door plantaardige olie);
- - zout naar smaak;
- - peperkorrels naar smaak;
- - peterselie, koriander of dille naar smaak;
- - gedroogde Provençaalse kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
We wassen de groenten goed, drogen ze.
Stap 2
Snijd de aubergines in cirkels van ongeveer een halve centimeter dik. We snijden elke cirkel in vieren. Courgette (kan worden vervangen door courgette) in cirkels gesneden, elk in twee delen gesneden. Als je courgette gebruikt, snij het vel er dan niet af.
Stap 3
Mijn paprika's en tomaten, verwijder de stelen, zaden met peper. Snijd paprika en tomaten in kleine blokjes (peper kan in reepjes worden gesneden - naar smaak). Snijd de gepelde ui in grote blokjes. Hak de knoflookteentjes.
Stap 4
Verhit de olijfolie in een koekenpan, waarin we de uienblokjes en de helft van de gesnipperde knoflook fruiten (drie minuten bakken). Voeg vervolgens de aubergines toe aan de ui, bak nog twee minuten.
Stap 5
Doe de blokjes paprika en courgette in de pan, meng, bak drie minuten. Voeg tomaten en gemalen peperkorrels, zout toe en breng op smaak met Provençaalse kruiden.
Stap 6
We bedekken de groenten met een deksel, verminderen het vuur en laten het gerecht ongeveer een half uur sudderen. Voeg de resterende gehakte knoflook toe, roer en laat de groenten ongeveer 5-10 minuten afgedekt staan. Versier met peterselie of dille en serveer.
