Gehaktbroodjes zijn een voortreffelijk gerecht waarmee voortdurend kan worden geëxperimenteerd door de ingrediënten in de vulling te veranderen. Het vlees wordt van binnenuit gedrenkt in kruiden en additieven, het blijkt erg sappig en aromatisch te zijn. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan paddenstoelenvulling, omdat paddenstoelen goed bij elk vlees passen. Als je genoeg hebt van champignons, probeer dan vleesrolletjes met cantharellen te maken. Varkenshaasrolletjes met cantharellen kunnen een feestelijke tafel perfect decoreren, maar ook een heerlijk alledaags gerecht worden.
Het is nodig
- - varkensfilet - 1kg
- - cantharellen - 0,5 kg
- - eieren - 5 stuks.
- - harde kaas - 300g
- - ui - 2 grote uien
- - plantaardige olie
- - paneermeel
- - kruiden - basilicum, nootmuskaat, oregano, peper
- - knoflook - 4 teentjes
- - mayonaise
instructies:
Stap 1
Om de broodjes te bereiden, kies je de vleesfilet die je het lekkerst vindt. Dit kan rundvlees, kip of varkensvlees zijn. Het is beter als het met een beetje vet is om de broodjes sappiger te maken. Snijd de filet in stukjes van 200 gram en klop los.
Stap 2
Was de kruiden, hak ze fijn en meng met een beetje mayonaise. Pers de knoflook door de knoflookpers en combineer met de kruiden.
Stap 3
Kook de eieren hard en hak ze fijn. Rasp de kaas op een grove rasp. Snipper de ui en bak deze goudbruin. Was de champignons, hak ze fijn en voeg ze toe aan de ui in de pan. Kook alles nog een paar minuten samen.
Stap 4
Meng alle afgewerkte ingrediënten. Kruid de karbonade licht met peper en zout. Leg de vulling in het midden en rol deze op. Bind een touwtje om te voorkomen dat de rollen uit elkaar vallen.
Stap 5
Bestrijk de broodjes met mayonaise en voeg paneermeel toe. Bak aan alle kanten tot er een heerlijk goudbruin korstje ontstaat. Serveer warm bij elk bijgerecht.
